Món canh ngọt mát sẽ giúp bạn giải nhiệt và ngon miệng hơn trong những ngày hè oi nóng, đảm bảo các thành viên gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh ngọt mát cho ngày hè nắng nóng này nhé!
» Xem thêm: Món canh khổ qua nhồi thịt chay ăn mãi không ngán
Nội dung chính
Món canh ngọt mát giải nhiệt ngày nắng nóng:
1. Canh cua mùng tơi:
Món canh cua mồng tơi tuy giản dị, dân dã nhưng luôn là lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ vào những ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g cua đồng.
- 1 mớ rau mồng tơi.
- Gia vị: bột canh hoặc gia vị khác tùy ý (như bột nêm, mì chính).
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch.
- Rau mồng tơi nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già, chỉ lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng.
Bước 2:
- Cho thịt cua vào cối, thêm một ít muối giã nhuyễn (nếu có máy xay bạn xay cua làm 2-3 lần thật nhuyễn) rồi lọc lấy nước.
- Bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.
Bước 3:
- Cho nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để gạch cua được đông.
- Tiếp đó, cho rau mồng tơi vào đun chín và cho canh cua ra bát để thưởng thức.
2. Canh sấu nấu thịt:
Canh sấu nấu thịt đơn giản, dễ nấu lại rất ngon bởi vị chua thanh dịu nhẹ, thơm thơm mùi thịt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt băm: 100g.
- Sấu xanh: 100g ( 5 quả).
- Rau rút: 1 mớ.
- Hành khô: 1 củ.
- Hành lá, rau mùi, cà chua.
- Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, hạt tiêu.
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Sấu nạσ vỏ rửa sạch.
- Hành khô: đập nhỏ.
- Rau rút nhặt lấy phần lá và thân non rửa và để ráo nước.
- Cà chua thái miếng cau, bỏ hạt và bỏ vỏ.
- Hành lá cắt bỏ rễ và sửa sạch thái nhỏ.
Bước 2:
- Cho 1 chút dầu ăn vào chảσ, đun nóng và phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảσ đều, sau khi thịt đã săn lại cho sấu vào đảσ cùng.
- Trong lúc đảσ nhanh tay cho 1 thìa hạt nêm và cà chua. Đảσ cho đến khi cà chua chín nhuyễn ra , tan ra làm nước màu đỏ.
- Lúc này vặn nhỏ lửa, cho hỗn hợp sôi lăn tăn, vị chua từ cà chua và sấu tan ra và thấm vào thịt.
Bước 3:
- Đổ bát nước vào nồi canh, cho to lửa, đun đến khi canh sôi thì cho rau rút vào và đun sôi.
- Sau đó cho nước mắm, mì chính, hạt tiêu vừa ăn, tiếp tục cho hành lá và rau mùi lên trên.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt băm nấu sấu rồi.
3. Canh cua bể rau muống:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cua bể: 2 con khoảng 600g.
- Rau muống non: 1 mớ to.
- Xương cục lợn: 300g.
- Hành khô: 3 củ.
- Gia vị, bột nêm, nước mắm, muối, hành củ, dầu ăn, mắm tôm.
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Xương cục cho vào nồi áp suất ninh kỹ để lấy nước dùng. Chú ý đổ nước ninh xương đủ nước mà gia đình bạn cần cho món canh hàng ngày.
- Cua bể bóc mai, dùng bàn chải nhỏ cọ sạch bùn đất bám bên ngoài con cua. Dùng tay tách cua làm đôi sau đó tiếp tục bẻ phần thân cua làm 2 phần để vào bát.
- Rau muống nhặt sạch phần già, lá sâu, rửa sạch. Nếu rau dài thì dùng tay vặn khéo để rau đứt làm đôi nhưng chú ý vặn khéo để rau bớt dập. Không nên dùng dao cắt sẽ làm rau cứng.
Bước 2:
- Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho dầu ăn vào, hành khô đập dập cho vào phi thơm tiếp đó đổ toàn bộ số cua vào xào, nêm chút gia vị.
- Xào tới khi cua chín đỏ thì đổ nước xương đã ninh từ trước vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Thả rau muống đã rửa sạch vào trong nồi canh, tiếp tục đun tới khi canh sôi rau chín tới thì cho thêm 1 thìa cà phê nhỏ mắm tôm vào nồi canh để hương vị đậm đà đặc trưng. Nếu không ăn được mắm tôm bạn có thể không cho.
- Múc canh ra bát và ăn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
