Món canh hến nấu riêu giải nhiệt ngày nắng nóng

Nguyên liệu nấu món canh hến nấu riêu giải nhiệt ngày hè:

• 1kg hến.
• Vài nhánh hành lá.
• 1 ít rau răm.
• 2 củ hành khô.
• 1 thìa cà phê hạt nêm.
• 1 thìa nước mắm.
• 1 quả ớt cay.
• 2-3 quả cà chua.
• 1 chút bột ngọt nếu thích.
• 1 thìa cà phê muối.

Cách nấu món canh hến nấu riêu giải nhiệt ngày hè:

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1:

• Đầu tiên bạn xát hến nhiều lần sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch sẽ, cho hến vào chậu nước gạo rồi cắt thêm 1 quả ớt cay vào cùng.
• Ngâm ít nhất vài tiếng để hến nhả hết chất bẩn, sau đó rửa lại vài lần nữa cho tới khi hến sạch mới thôi.

Bước 2: 

• Cho hến vào nồi rồi đổ nước ngập hến khoảng 1 đốt ngón tay, thêm 1/2 thìa cà phê muối sau đó đun trên lửa lớn tới khi hến sôi lên thì đảo đều.
• Khi thấy hến mở miệng hết thì đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp, không nên luộc hến quá kỹ dẫn đến khi đãi hến sẽ lâu hơn vì thịt hến bám dính vào phần vỏ.

Bước 3: 

• Đổ hến qua 1 chiếc rổ, bên dưới đặt 1 chiếc tô đựng nước hến rồi cầm rổ hến xóc đều cho nước hến chảy hết ra, đem hến đi đãi lấy phần thịt và bỏ vỏ.

Bước 4:

• Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ núm sau đó thái múi cau, hành lá + rau răm thái khúc vừa ngắn, hành khô băm nhỏ.