Món canh hến nấu chua với vị ngọt từ hến, vị chua chua, thanh mát từ cà chua và khế kết hợp với mùi thơm từ rau răm, hành lá sẽ là lựa chọn tuyệt vời để hạ nhiệt cho bữa cơm vào mùa nóng đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng Thế Giới Ẩm Thực học cách làm món canh hến nấu chua này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Canh hến nấu mướp giải nhiệt ngày nắng nóng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món canh hến nấu chua thanh mát:
- 1kg hến.
- 2 quả cà chua.
- 1 quả khế chua.
- 2 củ hành tím.
- Rau răm, hành lá.
- Muối, hạt nêm.
Cách làm món canh hến nấu chua thanh mát:
Bước 1:
- Hến mua về rửa sạch, ngâm trong chậu nước đầy với hai quả ớt hiểm thái lát để hến nhả hết bùn, ngâm trong vòng 4 giờ.
- Rau răm, hành lá nhặt sửa sạch.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, thái khoanh.
- Khế chua rửa sạch, gọt diềm, thái lát.
Bước 2:
- Hến sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước, cho vào nồi luộc với 1 lít nước, đến khi nước sôi vặn nhỏ bếp, dùng đũa khuấy đều để thịt hến tách ra khỏi vỏ.
- Đổ hến ra một cái rổ gỡ lấy phần thịt hến, rửa sạch lại, để ráo, gạn lấy phần nước hến ra bát sạch, bỏ cặn.
Bước 3:
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào láng đều mặt nồi, đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, sau đó cho hến, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh vào đảo đều.
- Sau đó cho cà chua vào xào kỹ, đến khi cà chua đã mềm, cho nước luộc hến vào đun cùng.
- Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho khế vào đun thêm một lúc.
- Cuối cùng cho thêm hành lá, rau răm vào nồi canh rồi tắt bếp.
Lưu ý khi làm món canh hến nấu chua:
- Nếu chọn mua hến nhỏ, thay vì gỡ thịt hến, bạn có thể cho vào chậu nước sạch đãi lấy phần thịt hến,
- Vì chúng ta dùng chính phần nước dùng để nấu canh nên hến trước khi đem luộc cần rửa thật sạch.
- Bạn có thể thay khế chua bằng dứa thái lát món canh hến nấu chua sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt tuyệt ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
