Món canh cà sườn non hấp dẫn, ngon cơm với từng miếng đậu phụ chiên vàng ruộm, miếng cà mềm thơm lừng cùng với vị ngọt đậm đà từ nước ninh sườn non sẽ làm cho gia đình bạn phải thích mê.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món canh cà sườn non này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh bí đao ninh sườn non ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món canh cà sườn non ngon tuyệt:
- 250g sườn non.
- 100g thịt ba chỉ.
- Vài quả cà bát hoặc cà tím.
- 1 bìa đậu phụ chiên vàng.
- 1 – 2 quả cà chua lớn.
- Hành hoa, hành khô.
- Tía tô.
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ.
- Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.
Cách nấu món canh cà sườn non ngon tuyệt:
Bước 1:
- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi.
- Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.
- Cà bát bổ làm đôi.
- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn. Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, cà chua bổ múi cau.
- Hành hoa, tía tô thái nhỏ.
Bước 2:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
- Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.
Bước 3:
- Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm.
- Đun chừng 20 – 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành hoa và tía tô thái nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Lưu ý khi làm món canh cà sườn non:
- Để tiết kiệm thời gian ninh sườn heo bạn nên ninh sườn bằng nồi áp suất.
- Để cà bát không bị thâm ta ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Món canh cà bát nấu sườn non không chỉ ngon mà lại còn dễ làm. Miếng cà mềm vừa phải hòa với vị ngọt từ sườn heo thơm từ lá tía tô làm nên một món ăn đặc sắc, thơm ngon cho mâm cơm nhà bạn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
