Món canh cá nục bầu chua đậm vị quê hương mộc mạc, dân dã. Với từng miếng bầu có vị chua nhẹ thêm chút cá thơm ngọt tạo nên hương vị độc đáo mà bất cứ ai xa quê cũng nhớ về.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món canh cá nục nấu bầu chua này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món canh cá nục nấu bầu chua ngon tuyệt:
- 500g cá nục.
- 300g bầu chua.
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm.
- Hành tím, hành lá, mùi ta (ngò rí), ớt.
Cách làm món canh cá nục nấu bầu chua ngon tuyệt:
Cách muối dưa bầu:
Bước 1:
- Lấy một trái bầu để nguyên vỏ, cắt dọc làm đôi rồi cắt khúc cỡ gang tay, phơi ngoài nắng cho heo héo.
- Lấy 1 lít nước pha thêm 50g muối hạt nấu sôi để nguội, đổ vào hũ sành hay lọ thuỷ tinh.
Bước 2:
- Cho bầu đã phơi vào nước muối, gài lại cho bầu ngập trong nước, sau khoảng 3-4 ngày bầu sẽ chua, dùng để nấu canh hoặc xào đều ngon.
Nấu canh:
Bước 1:
- Cá nục làm sạch, bỏ đầu và ruột, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đầu hành băm rồi nấu trên bếp với lửa nhỏ.
- Khi cá chín gỡ lấy thịt bỏ xương. Giữ lại nước nấu cá và đổ thêm vào đó 1 tô nước nữa, nấu sôi để nấu canh.
Bước 2:
- Bầu chua cắt lát dày mỏng tuỳ thích, vắt bỏ bớt nước, phi hành với dầu rồi cho bầu vào xào đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3:
- Phi hành với dầu cho thơm, cho cá vào xào sơ.
- Nước nấu canh đang sôi, cho cá và bầu đã xào vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nếm vừa khẩu vị rồi cho hành lá vào.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí mùi ta, ớt trên mặt.
Mách nhỏ:
- Canh bầu chua có thể nấu với các loại cá khác như cá lóc, cá chình, cá ngát hay nấu tôm đều ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
