Món cá viên chiên giòn rụm là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ sau mỗi buổi chiều tan trường. Cách làm cá viên chiên giòn rụm, vàng ươm tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn cho các bé đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá viên chiên này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả cá viên nhân mayonnaise chiên xù
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá viên chiên giòn rụm ngon tuyệt:
- Cá ba sa phi lê: 500 gram.
- Trứng gà: 3 quả.
- Bột chiên xù: ½ gói.
- Bột bắp: 3 thìa; bột mì: 3 thìa.
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, mắm, dầu ăn, tương ớt.
Cách làm món cá viên chiên giòn rụm ngon tuyệt:
Bước 1:
- Bạn đem phần cá phi lê đi rửa sạch. Lau khô phần cá có được rồi thái thành những miếng nhỏ.
- Tiếp đến, đem cá đã thái nhỏ ướp với 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa mắm, một chút hạt nêm và bột ngọt. Trộn đều để cá ngấm gia vị.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá lại rồi đem cất giữ trong ngăn đá tủ lạnh. Giữ cá khoảng 30 phút cho tới khi thịt cá se lại.
Bước 2:
- Cho cá đã ướp vào cối xay cùng với 2 thìa bột mì. Tiến hành xay nhuyễn mịn phần cá này.
- Xay xong, bạn tiếp tục dùng đũa quết thật nhiều lần để chả cá được ngon hơn. Quết cho tới khi chả cá tạo thành khối mịn bện chặt vào đũa là được.
- Trứng gà đập ra bát đánh cho tan. Trộn đều bột bắp và 1 thìa bột mì rồi để riêng ra bát.
- Trút bột chiên giòn ra đĩa riêng để chuẩn bị tẩm cá chiên.
Bước 3:
- Sau khi đã ướp cá viên chiên, bạn lấy cá ra ngoài. Đeo găng tay và nặn chả cá sống thành những viên cá nhỏ vừa phải, tuỳ theo kích thước bạn mong muốn.
- Nặn xong, bạn nhúng viên cá qua bát trứng rồi lớp bột chiên và cuối cùng là lớp bột xù.
Bước 4:
- Chuẩn bị chảo chiên và làm nóng dầu. Dầu nóng, bạn thả các viên cá vào và chiên cho vàng. Chiên với mức lửa vừa, khi chiên bạn đảo đều liên tục để cá chín kỹ.
- Khi các viên cá đã chín vàng, bạn vớt ra và để ráo dầu. Nếu muốn thưởng thức dưới dạng những xiên cá viên chiên thì ở công đoạn này sau khi gắp ra khỏi chảo, bạn sẽ xiên các viên cá vào que tre.
Bước 5:
- Cá viên chiên nên được thưởng thức nóng. Nếu là làm cho các bạn nhỏ, bạn có thể chờ từ 1 – 2 phút cho cá nguội bớt.
- Cá viên chiên thường được chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể pha nước mắm tỏi ớt để chấm cá.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
