Món cá trắm kho chuối xanh với thịt cá chín mềm đậm đà hòa cùng vị bùi ngậy của chuối xanh và chút cay nồng của tiêu và ớt mà thưởng thức trong ngày thời tiết se lạnh cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá trắm kho chuối xanh này ngay nhé!
» Xem thêm: Cá trắm kho dưa đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá trắm kho chuối xanh đưa cơm:
- 1con cá trắm (tầm 1 kg).
- 0.5 kg chuối xanh.
- 1 thìa hành khô băm.
- 1/4 thìa bột nghệ nhỏ.
- 40 gram hành lá thái khúc.
- 1 quả ớt thái lát.
- 1 thìa ớt bột nhỏ.
- Dầu ăn.
- Gia vị kho cá: Tiêu xay, muối tinh, hạt nêm, nước tương, đường, nước hàng, nước mắm.
Cách làm món cá trắm kho chuối xanh đưa cơm:
Bước 1:
- Đánh sạch vảy của cá trắm rồi mổ bụng môi hết ruột ra, cắt bỏ mang cá sau đó rửa sạch.
- Đập dập gừng rồi chà lên mình cá để khử mùi tanh. Hoặc bạn dùng dấm đều được.
- Rửa sạch cá một lần nữa.
- Cắt bỏ đầu và đuôi cá, còn phần thân cá bạn chặt khúc vừa ăn.
Bước 2:
- Xốc đều cá trắm với ớt bột, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ, nước mắm, hạt nêm và đường vừa đủ.
- Đổ nước hàng đều lên cá và ướp 10 phút để cá thấm vị.
Bước 3:
- Tước sạch vỏ chuối và cắt sạch đầu cuống, đuôi.
- Sau đó bạn bổ chuối thành miếng vừa ăn và ngâm ngay trong nước muối pha dấm loãng để chuối bớt chát và không bị thâm.
Bước 4:
- Phi thơm hành băm trong nồi cùng với lượng dầu ăn nhỏ sau đó trút chuối xanh vào xào sơ qua với lửa to tầm 2 phút.
- Xếp cá lên trên chuối xanh sau đó đổ nước vừa ướp cá rồi rắc hành lá, ớt vào.
- Đậy kín vung nồi lại và kho cá với lửa nhỏ cho cá chín nhục.
- Gắp cá và chuối kho ra đĩa để ăn với cơm nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
