Món cà tím sốt thịt thấm đậm vị ngọt của thịt băm và nước sốt. Đặc biệt, cà tím không hề bị nát ỉu xìu mà vẫn rắn chắc thơm mùi bột bắp do được chiên giòn từ trước.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cà tím sốt thịt thơm ngon đậm đà này ngay nhé!
» Xem thêm: Cà tím xào thịt chay ngon cơm ngày rằm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cà tím sốt thịt thơm ngon đậm đà:
- 300g cà tím.
- 100g thịt heo nạc vai.
- 2 muỗng canh nước sốt XO.
- 2 cây hành lá.
- 1 củ tỏi.
- 1 muỗng canh sa tế.
- 2 quả ớt đỏ.
- 30g bột bắp.
- Gia vị: muối, hạt tiêu.
- Dầu ăn.
Cách làm món cà tím sốt thịt thơm ngon đậm đà:
Bước 1:
- Cà tím cắt làm đôi, sau đó cắt thành những thanh dài dày khoảng 1cm.
- Cắt xong bạn ngâm ngay cà vào nước muối loãng như vậy cà sẽ không bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt cà ra rổ cho ráo nước.
- Hành lá thái nhỏ.
- Thịt heo các bạn xay nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Ớt các bạn thái nhỏ.
Bước 2:
- Bạn cho cà tím vào một bát tô lớn, rắc bột bắp lên trên.
- Xóc bát cà lên để cho các miếng cà đều được phủ lớp bột áo.
Bước 3:
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn một chút. Bạn cho cà vào chiên vàng đều cà hai măt. Cà chín thì bạn gắp ra bát cho ráo dầu.
- Vẫn cái chảo đó, nếu dầu ăn thừa nhiều thì bạn chắt bỏ bớt đi. Bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi dậy mùi thơm đậm thì bạn cho thịt vào xào chín. Cho tiếp sa tế, nước sốt XO, hạt tiêu và chút muối vào xào chung.
- Nếu hỗn hợp thịt sốt quá đặc thì bạn cho thêm chút nước lọc vào nhé.
Bước 4:
- Sau khi thịt đã chín, bạn cho cà tím vào xào tiếp. Xào khoảng 2-3 phút cho cà ngấm vị thì bạn rắc thêm 1/2 chỗ hành lá, 1/2 chỗ ớt vào đảo đều và tắt bếp.
- Bạn gắp cà tím vào một cái đĩa sâu lòng một chút, múc sốt thịt phủ kín lên trên cà, rắc đều số hành lá và ớt lên trên cùng là chúng ta đã hoàn thành món cà tím sốt thịt rồi đó.
Lưu ý khi làm món cà tím sốt thịt băm:
- Vì cà tím rất dễ bị nát nên chúng ta mới phủ một lớp bột bên ngoài cho các miếng cà.
- Khi chiên cà tím và khi sốt cà bạn chú ý là mở nhỏ lửa, bởi nếu đun cà ở nhiệt độ quá cao sẽ làm thất thoát đi nhiều chất dinh dưỡng của cà.
- Một số bạn thường hay bỏ vỏ cà tím trước khi chế biến, tuy nhiên không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.
- Lượng sa tế và lượng ớt sẽ tùy vào sở thích ăn cay của bạn mà bạn tự điều chỉnh nhé.
Cà tím sốt thịt là một món ăn ngon, đơn giản và đậm đà nên rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng. Với những đĩa rau luộc nhạt nhẽo thường ngày làm bạn và các trẻ nhỏ thấy ngán ngẩm, thì bạn hãy thử thay đổi bằng món cà tím sốt thịt xem sao nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
