Món cà tím om ngũ vị hương dân dã lạ miệng và hấp dẫn. Dùng với cơm nóng thì nồi cơm của bạn sẽ hết lúc nào không hay bởi vị hấp dẫn đậm đà của món ăn này.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cà tím om ngũ vị hương này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cà tím sốt tôm khô đơn giản cho bữa tối
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cà tím om ngũ vị hương ngon đậm đà:
- 2 trái cà tím.
- 3 cái nấm hương.
- 100g thịt xay.
- 1- 2 tai nấm mèo.
- 2 tép tỏi, ớt khô, hành lá, tía tô.
- Bột năng.
- Gia vị: dầu mè, dầu ăn, dầu hào, nước tương, tiêu muối, hạt nêm, ngũ vị hương.
Cách làm món cà tím om ngũ vị hương ngon đậm đà:
Bước 1:
- Cà tím cắt miếng nhỏ, dài, ngâm trong nước với tí muối cho cà trắng khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 2:
- Nấm đông cô, nấm mèo ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 3:
- Cho cà tím vào 1 túi nylon, thêm vào chút hạt nêm và 1-2 muỗng canh bột năng, làm phồng túi và lắc nhẹ cho gia vị và bột thấm đều vào cà.
- Cho cà vào chảo chiên vàng.
Bước 4:
- Cho dầu mè vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt xay vào xào chín, thêm hai loại nấm và ớt khô vào (có thể dùng ớt tươi nếu thích ăn cay).
- Đảo đều, thêm chừng 4-5 muỗng canh nước, nêm gia vị gồm chút xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, muối, đường cho vừa khẩu vị.
Bước 5:
- Thêm cà tím đã chiên vào và om thêm chừng 5 – 10 phút đến khi nước cạn và hơi sệt lại.
- Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
- Múc cà tím ra đĩa, rắc hành lá và tía tô thái mỏng, dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
