Món cá rô phi kho tương bần ngon khó cưỡng với thịt cá ngon, ngọt kết hợp cùng tương bần sẽ là món ăn ngon đậm đà cho cả nhà thưởng thức trong bữa cơm tối.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và cùng học cách làm món cá rô phi kho tương bần này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá diêu hồng kho tương thơm ngon tròn vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá rô phi kho tương bần ngon:
- Năm con cá rô phi.
- Mật từ mía: một thìa canh.
- Tiêu bột: một thìa cà phê.
- Dầu ăn: một thìa nấu canh.
- Một nửa muỗng cà phê bột ớt khô.
- Một nửa muỗng nhỏ nghệ bột.
- 2 cho đến 3 lá nghệ tươi.
- 2 củ hành.
- Khế: ba trái.
- Tương bần: một lọ.
Cách làm món cá rô phi kho tương bần ngon khó cưỡng:
Bước 1:
- Cá các bạn đem làm cho sạch, bỏ phần ruột.
- Khế rửa sạch, gọt cạnh rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa.
- Hành tím bóc vỏ ngoài, đập cho dập rồi bằm nhỏ.
- Lá nghệ rửa cho thật sạch, thái từng sợi.
Bước 2:
- Đổ cá rô phi vào nồi, thêm các loại gia vị: muối ăn, dầu ăn, tiêu bột, mật từ mía, ớt bột và hành tím bằm.
- Xóc nhẹ cho những loại gia vị bám hết vào cá. Đặt nguyên như vậy độ 20 phút để rô phi thấm.
Bước 3:
- Lấy nồi bằng đất để kho cá cho cá thơm ngon.
- Xếp mấy miếng khế chua ở dưới rồi cho cá lên trên. Xen kẽ lượt khế lượt cá đến khi kết thúc.
- Vặn lửa nấu cho nồi cá sôi lên khoảng 2 – 3 phút, rồi trút bột nghệ, đổ ngập nước tiếp tục đun cho sôi cùng lửa bé.
- Lúc nước kho trong nồi chỉ còn đặc sệt, thì nêm thêm tương bần, cùng với lá nghệ tươi xắt bé vào.
- Đun tiếp 10 phút là được.
Mách nhỏ:
- Các bạn nên chọn mua những con cá tự nhiên có thịt thơm ngon dai, không nhão, tanh. Các con cá rô phi này thường là không to quá.
- Với tương nên tìm mua tương Bần để cá kho thơm ngon nhất.
- Dùng cá rô phi kho tương lúc nóng là thơm và ngon nhất.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
