Món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan với từng miếng khoai tây bùi bở, đậu Hà Lan mềm ngọt hòa quyện cùng phần nước dùng đậm đà khiến cho bạn có thể ăn no căng mà không ngán.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan ngon chuẩn vị Ấn Độ này ngay nhé!
» Xem thêm: Gà cà ri Thái ngon tuyệt cho ngày se lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan:
- 400g khoai tây.
- 100g đậu Hà Lan.
- 2 củ hành tây.
- 5-6 tép tỏi.
- 25g kashmiri veri masala.
- 2 muỗng cà phê muối.
- 3 muỗng canh dầu.
- 1 muỗng cà phê hạt thì là.
- 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi.
- ½ muỗng cà phê bột garam masala.
- ½ trái chanh nhỏ.
- 500ml nước.
Cách làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan:
Bước 1:
- Khoai tây gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ.
- Đậu Hà Lan nếu như các bạn mua đông lạnh thì các bạn để đậu giã đông tự nhiên.
- Hành tây các bạn gọt vỏ rồi thái vụn.
- Tỏi các bạn băm nhỏ.
- Chanh các bạn vắt lấy nước cốt và nhớ lọc hết hạt chanh đi.
Bước 2:
- Cho khoai tây vào một cái nồi, thêm nước ngập khoai. Bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.
- Khi nồi khoai tây sôi lớn hoặc khi khoai gần chín thì cho đậu Hà Lan vào đun cùng cho đến khi cả hai chín hoàn toàn.
Bước 3:
- Các bạn vớt khoai tây và đậu Hà Lan vào một cái nồi khác cho thật ráo nước.
- Sau đó, các bạn nêm thêm một muỗng muối vào khoai tây và đậu.
- Đậy kín nắp nồi, xóc đều lên rồi để riêng.
Bước 4:
- Bắc một cái chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào đun nóng. Các bạn chú ý để lửa ở mức độ trung bình.
- Khi dầu ăn sôi cho hạt thì là vào đảo đều trong vài phút cho thơm.
- Sau đó, các bạn cho thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo.
- Thêm tỏi băm đảo đều hỗn hợp trên cho đến khi hành tây và tỏi có mùi thơm nồng cũng như chuyển sang màu vàng.
Bước 5:
- Cho thêm bột nghệ vào chảo.
- Thêm bột rau mùi và garam masala dùng muỗng trộn chúng thật đều lên.
- Tiếp đến các bạn cho vào chảo bột kashmiri veri masala
- Các bạn khuấy đều khoảng 1 phút thì cho tiếp nước vào chảo, đồng thời lúc này các bạn chỉnh lửa cho lớn thêm nhé.
Bước 6:
- Khi nước dùng sôi lớn cho tiếp khoai tây và đậu Hà Lan vào nồi, khuấy đều cho khoai ngấm gia vị.
- Cuối cùng cho thêm nước cốt chanh vào nồi và đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì có thể tắt bếp.
- Trình bày cà ri khoai tây và đậu Hà Lan ra bát, các bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc Rotis cho giống người dân Ấn Độ nhé.
Lưu ý khi làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan:
- Các bạn có thể thay thế khoai tây bằng các loại củ khác theo ý thích như khoai môn hay bí đỏ đều rất ngon.
- Các loại gia vị trên đều thuộc ẩm thực Ấn Độ chính vì vậy có thể bạn sẽ khó tìm thấy đầy đủ ở trong siêu thị, trong trường hợp này thì các bạn nên tìm mua ở những cửa hàng bán đồ ăn Ấn Độ.
- Để tránh khoai tây bị thâm thì khi gọt khoai xong các bạn nên ngâm khoai vào chậu nước muối loãng.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé !
