Món cá khoai kho tiêu với từng thớ thịt cá thấm gia vị mặn mà, béo mềm do được hòa quyện cùng với tóp mỡ. Khi thưởng thức, thịt cá ngọt, tan trong miệng ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá khoai kho tiêu này ngay nhé!
» Xem thêm: Canh cá khoai ngon tuyệt cú mèo cho bữa cơm cuối tuần
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá khoai kho tiêu ngon đậm đà:
- Cá khoai: 500g.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Đường: 2 muỗng.
- Tiêu: ½ muỗng café.
- Mỡ: 3 muỗng.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 1 củ nhỏ.
- Ớt tươi, hành lá.
- Mỡ phần.
- Nước dừa xiêm: 1 quả.
Cách làm món cá khoai kho tiêu ngon đậm đà:
Sơ chế các nguyên liệu:
- Cá khoai đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 – 15 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước, để ráo và thái khúc (có thể thái khúc hoặc để cả con).
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn đựng vào bát con.
- Mỡ phần cắt khúc nhỏ, bắc chảo lên rán cho ra hết mỡ, không rán mỡ đến quắt mà rán vừa phải để tóp mỡ vừa mềm, vừa dai.
Cách làm cá khoai kho tiêu ngon:
Bước 1:
- Cho cá khoai vào bát cùng hành lá, tỏi băm, hành tím, ớt, tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2:
- Cho thìa dầu ăn vào chảo, 2 muỗng đường rồi bật bếp lửa nhỏ thắng đường.
- Bao giờ đường chuyển màu cánh gián thì đạt.
Bước 3:
- Cho cá đã ướp vào nồi kho. Cho thêm nước dừa xiêm ngập cá, thêm chút nước mắm và gia vị tùy khẩu vị.
- Kho cá trong khoảng 45 phút với lửa nhỏ.
Bước 4:
- Kho cá đến khi phần nước trong nồi hơi quánh lại thì cho tóp mỡ vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Thêm hành lá và một chút tiêu vào là chúng ta đã có món cá kho tiêu để chiêu đãi cả nhà.
Bước 5:
- Cho cá khoai ra bát, gắp nhẹ nhàng để tránh cá bị gãy nát mất thẩm mỹ.
- Xếp cá vào bát rồi tưới nước cá kho đều lên bề mặt cá. Cắt vài lát ớt và vài sợi hành tươi để trang trí.
- Cá khoai kho tiêu ăn kèm với cơm trắng, canh khoai mỡ cùng thì ngon tuyệt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
