Món cá hấp chuối dân dã có vị ngọt đặc trưng của cá được cuộn lại bằng lá chuối không bị khô mà còn khử đi mùi tanh của cá.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá hấp chuối này chiêu đãi cả nhà ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá hấp gừng hành ngon đúng điệu
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá hấp chuối ngon miệng:
- 1 con cá chép hoặc cá hồng, cá chim (1.5kg).
- 1 tấm lá chuối lớn.
- 100g gừng.
- 1 quả chanh.
- 10ml nước tương.
- 1 chút ớt bột.
Cách làm món cá hấp chuối ngon miệng:
Bước 1:
- Gừng rửa sạch giã nát, ép lấy nước.
- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
- Cá rửa sạch, mổ bỏ ruột, đánh vẩy, rửa sạch cả trong lẫn ngoài, khứa hai đến 3 đường chéo trên mình cá, đặt cá lên một tờ giấy hoặc mảnh vải bông sạch để thấm hết nước.
Bước 2:
- Trộn nước cốt gừng, ớt bột, nước tương, nước cốt chanh, một chút hạt tiêu trộn đều, rưới một ít lên mình cá ướp trong vòng ít nhất 1 giờ.
- Hơ lá chuối trên bếp nóng hoặc trên lửa để lá chuối hơi héo lại. Sau đó nhúng lá chuối qua nước sôi để tạo độ dẻo cho lá đồng thời tăng mùi thơm cho món cá hấp.
Bước 3:
- Đặt lá chuối lên khay hấp, đặt cá vào chính giữa lá, rưới phần nước sốt còn lại lên, gấp mép lá lại, cố định mép lá chuối bằng tăm.
- Chuẩn bị một nồi hấp, đun đến khi nước sôi.
- Hấp cá từ 10-15 phút cho cá chín là được.
- Gỡ phần cố định lá chuối ra, thưởng thức món cá hấp chuối thơm ngon, ngọt thịt.
Lưu ý khi làm món cá hấp chuối:
- Khi chọn lá chuối để chế biến món cá hấp chuối bạn nên chọn lá chuối bánh tẻ, bản to, khi hơ lửa hơ nhẹ nhàng tránh lá bị rách.
- Nếu thích ăn cay khi rưới nước sốt lên cá bạn có thể rắc thêm một chút ớt bột.
- Món cá hấp chuối đã được tẩm ướp đậm đà hương vị vì vậy khi ăn bạn có thể ăn kèm một chút nước chấm chua cay nhạt.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
