Món cá diêu hồng sốt thơm cà chua có vị chua ngọt của sốt, vị thơm ngon đặc trưng của cá, tỏi, dứa chua, và vị cay của ớt, hòa quyện làm nên một vị ngon hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá diêu hồng sốt thơm cà chua này ngay nhé!
» Xem thêm: Cá diêu hồng sốt cà chua đổi vị cho cả nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá diêu hồng sốt thơm cà chua:
- Cá diêu hồng: 800g.
- Thơm: 300g.
- Cà chua chín: 2 quả.
- Hành lá, rau mùi: 100g.
- Chanh: 1 quả.
- Ớt trái đỏ: 3 quả.
- Tỏi, hành khô, gừng tươi.
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều).
Cách làm món cá diêu hồng sốt thơm cà chua cực ngon:
Bước 1:
- Cá diêu hồng: cắt bỏ vây, đuôi, mang rồi rửa qua với nước muối có pha chút gừng đập dập để cá thêm săn chắc, thơm ngon, và khử mùi tanh.
- Dùng dao sắc cứa lên thân cá vài đường chéo nhau để cá nhanh thấm gia vị khi sốt và đẹp mắt.
Bước 2:
- Dứa thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt, băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn;
- Ớt băm nhỏ; dành 1 quả tỉa hoa trang trí.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn;
- Hành lá, rau mủi, nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành cắt khúc 3cm.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 3:
- Đun sôi chảo dầu ăn rồi thả cá vào chiên ngập dầu để cá được vàng đều.
- Khi cá chín vàng đều, gắp cá ra đĩa, để riêng;
Bước 4:
- Cho hành, tỏi băm nhỏ vào chảo dầu, phi thơm. Cho thêm một ít ớt bột (hoặc bột điều) tạo màu.
- Cho hỗn hợp dứa thơm, cà chua vào, thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm,½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu vào, đảo đều.
- Đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút để sốt đạt được độ sền sệt.
Bước 5:
- Đổ một lớp sốt thơm cà phía dưới đĩa dùng để bày cá, cho cá lên trên rồi đổ tiếp phần còn lại của sốt ngập các phần của thân cá.
- Rắc lên trên cùng ít rau mùi, ít hạt tiêu và ớt trái tỉa hoa lên để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
