Món cá chép om dưa thưởng thức trong ngày se lạnh

Món cá chép om dưa từ lâu đã trở thành một trong những món ăn mang hương vị đặc trưng của tiết trời se lạnh. Với thịt cá mềm ngọt, dai quyện với vị chua chua của dưa sẽ là khiến cho mâm cơm nhà bạn thêm ấm cúng.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá chép om dưa này ngay nhé!

»  Xem thêm: Cá chép kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Nguyên liệu làm món cá chép om dưa ngon ngọt ấm bụng: 

• Cá chép 1 con: 1kg.
• Dưa bẹ muối chua.
• Thì là, ớt, cà chua, hanh khô.
• Gia vị chế biến.

Cách làm món cá chép om dưa ngon ngọt ấm bụng:

Bước 1:

• Để cá bớt tanh bạn làm sạch cá, bỏ ruột rồi ướp qua với muối. Sau đó dùng dưa chuột chà lên mình cá chép để lấy đi những mùi tanh. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng dao sắc khứa nhẹ 3 – 4 đường chéo để cá ngấm gia vị khi nấu.
• Cà chua rửa sạch bổ thành 4 múi cau, bỏ cuống.
• Thì là, hành lá rửa sạch cắt khúc dài từ 3 – 4cm.
• Bóc hành khô, đập dập băm nhỏ, ớt rửa sạch, tách hạt rồi thái nhỏ cho ra bát riêng.

Bước 2:

• Bạn để cho ráo cá, sau đó bắc chảo lên bếp đun sôi rồi thả cá vào rán vàng.
• Lưu ý để cá không bị bén chảo, bạn hãy đun sôi dầu ăn cho nóng già rồi mới cho cá vào. Sau khi rán vàng cả hai mặt bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa to.

Bước 3:

• Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi phi hành khô băm nhỏ vào cho thơm.
• Bạn cho nhỏ lửa rồi tiếp tục bỏ cà chua, dưa chua vào xào chung.
• Nên vớt dưa riêng, không bỏ chung với nước. Xào cho đến khi cà chua chín mềm nhuyễn bạn cho thêm chút gia vị nêm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 4:

• Khi dưa chua mềm, săn lại bạn có thể cho thêm một bát con nước nóng vào.
• Lúc này vặn to lửa đun cho sôi lên sau đó cho cá đã rán vàng trước đó vào om cùng với dưa.
• Đậy vung lại rồi tiếp tục nấu ở mức nhỏ lửa, ninh sôi cho đến khi sền sệt nước, các gia vị ngấm đều vào cá thì bắc ra.

Bước 5:

• Khi cá đã chín cho hành, thìa là rắc lên trên vào nồi cá với mức lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút.
• Múc cá ra bát tô và trang trí. Món ăn này nên ăn nóng để không tanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!