Món cá chép kho sấu cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và cùng học cách làm món cá chép kho sấu này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá chép om dưa thưởng thức trong ngày se lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá chép kho sấu ngon lạ miệng:
- Cá chép: 500g.
- Thịt ba chỉ: 100g.
- Quả sấu non: 150g.
- Mía cây: 1 khúc 3 tấc.
- Hành tỏi băm: 1M.
- Hành lá: 3 cây.
- Ớt hiểm: 2 trái.
- Ớt sừng: 1 trái.
- Dầu điều: 2M.
- Nước màu dừa: 1m.
- Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường.
- Bột ngọt.
Cách làm món cá chép kho sấu ngon lạ miệng:
Bước 1:
- Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập.
- Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập.
- Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.
Bước 2:
- Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm đôi.
- Thịt cắt sợi 1cm x 5cm.
- Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.
- Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.
Bước 3:
- Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi.
- Lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.
- Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.
- Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.
- Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
