Món bún riêu tôm mới lạ ngon đậm đà với phần nước dùng thanh ngọt, chả tôm ngon đậm đà cùng vị chua thanh của cà chua bảo đảm cả gia đình bạn sẽ xuýt xoa khen ngon cho mà xem.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu bún riêu tôm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lagu gà ngon bổ dưỡng lại đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu bún riêu tôm mới lạ ngon đậm đà:
- Tôm khô: 100gr.
- Trứng gà: 2 quả.
- Thịt bằm: 200gr.
- Cà chua: 1/2 kg.
- Xương heo hoặc xương gà: 1/2 kg.
- Giò sống: 200gr.
- Đậu hũ: 1 miếng.
- Chả lụa: 1 miếng.
- Củ cải trắng: 50gr.
- Tỏi: 10gr.
- Hành tím: 20gr.
- Dầu màu điều: 1/2 muỗng canh.
- Mắm tôm: 1/3 muỗng canh.
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
Cách nấu món bún riêu tôm mới lạ ngon đậm đà:
Bước 1:
- Tôm khô mua về các bạn xả với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để tôm được nở mềm.
- Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch.
- Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc.
- Đậu hũ các bạn rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Bước 2:
- Tôm khô sau khi đã mềm, các bạn cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho toàn bộ phần thịt băm, giò sống, hành tím, tỏi xay nhuyễn, 2 quả trứng gà và phần tôm khô xay nhuyễn vào một tô lớn.
- Thêm tiếp vào tô 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều.
- Đảo và quết đều tay và để cho phần chả thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 3:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2.5 lít nước.
- Thêm tiếp vào nồi phần xương heo (hoặc xương gà), hành tây và củ cải trắng cắt khúc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Đậy nắp và nấu sôi, sau khi nước dùng sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và hầm nước dùng khoảng 45 phút – 1 giờ.
- Khi khi ninh nước dùng được khoảng 1 giờ, các bạn tiến hành vớt xương gà, hành tây và củ cải ra ngoài.
Bước 4:
- Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn và, đợi dầu nóng các bạn cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
- Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi và dầu màu điều vào phi thơm.
- Khi hành tỏi đã dậy mùi, các bạn cho cà chua vào chảo, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và xào cà đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 5:
- Tiếp đến, bạn dùng muỗng cho từng viên chả tôm vào nồi. Vặn lửa to, nấu cho đến khi chả chín và nước dùng sôi trở lại.
- Khi nước dùng vừa sôi, thêm vào nồi phần cà chua xào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cuối cùng cho phần đậu hũ vào, đảo đều khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
- Khi ăn bạn cho bún, chả, mắm tôm và hành vào bát. Chan nước dùng lên trên lên trên và thưởng thức.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món bún riêu tôm cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
