Món bún mọc sườn heo là món ngon mang đậm vị miền Bắc. Với những nguyên liệu gần gũi, dễ tìm cùng cách chế biến nhanh gọn, bữa sáng cả nhà sẽ ngon miệng và ấm áp hơn bao giờ hết.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món bún mọc sườn heo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún riêu Cua ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món bún mọc sườn heo ngon hấp dẫn:
- Giò: 200 gram giò sống; 100 gram giò lụa chín.
- Sườn non: 300 gram.
- Bún tươi: 0,7 – 0,8 kg.
- Hành: 100 gram; 2 củ hành tím.
- Nấm hương (hoặc nấm đông cô): 20 gram.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
- Rau ăn kèm: Rau chuối bào, các loại rau thơm, rau húng…
- Gia vị ăn kèm bún mọc: dấm tỏi, tương ớt, chanh.
Cách nấu món bún mọc sườn heo ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Sườn non mua về, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Chần qua với nước sôi cho sạch bọt bẩn và để khi nấu nước dùng được trong hơn. Chần xong, đem rửa lại sườn với nước sạch.
- Cho sườn vào nồi và đổ ngập chừng 1,5 lít nước lọc. Bắc nồi lên bếp rồi ninh để lấy nước dùng.
- Ban đầu, bạn ninh với lửa lớn. Khi nước dùng đã sôi, bạn cho vào ½ thìa cafe bột nêm rồi hạ nhỏ lửa. Ninh sườn trong khoảng 30 phút.
- Ngâm nở rồi cắt chân nấm hương. Trộn đều giò sống với một ít hạt nêm + hạt tiêu cho dẻo rồi nhồi vào bụng nấm.
Bước 2:
- Giò lụa chín: Thái giò thành dạng sợi dài. Tuy nhiên, bạn cũng không nên thái mỏng quá để tránh giò bị vụn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt rễ rồi đem thái thật nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch. Làm xong, bạn đem hành đập dập rồi băm nhỏ.
- Bún tươi: Đun một nồi nước sôi rồi cho bún vào chần. Chần bún khoảng 1 phút thì trút ra rổ sạch và vẩy ráo nước.
Bước 3:
- Cho 1 – 2 thìa cafe dầu ăn vào một chiếc nồi khác rồi phi thơm hành tím đã đập dập. Sau đó bạn trút phần hành phi này vào nồi nước dùng đang đun.
- Khi nồi nước dùng sôi trở lại, bạn thả mọc nấm đã làm vào nấu cùng.
- Vớt bỏ bọt (nếu còn) để cho nước trong hơn rồi nêm lại gia vị cho vừa. Khi nào nấm mọc nổi lên trên mặt nước tức là mọc đã chín.
Bước 4:
- Cho vắt bún ra tô theo khẩu phần. Tiếp đến, bạn xếp phần giò lụa đã thái lên trên mặt tô bún rồi rắc tiếp hành lá vào.
- Múc nước dùng với cả phần mọc, sườn và chế đều lên tô bún.
- Múc bún xong, bạn dọn ra kèm các loại rau sống, gia vị ăn kèm sau đó thưởng thức theo khẩu vị của mỗi người.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
