Món bún măng chay ngon, thanh đạm hấp dẫn rất phù hợp cho bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình hay những ngày cần ăn chay, bạn hãy cho nó thêm vào trong thực đơn món chay của gia đình nhé!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bún măng chay thanh đạm này ngay nhé!
» Xem thêm: Bún riêu chay ngọt thơm hấp dẫn chiêu đãi cả nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bún măng chay thanh đạm:
- 2 củ cà rốt, 1/4 súp lơ trắng.
- 1/4 bắp cải, 1/4 dứa.
- 200 gam măng.
- 2 bìa đậu phụ, 100 gam váng đậu.
- 2 thìa canh chao sa tế.
- 1 cây boa-rô.
- 1 cây xà lách xoăn + rau ăn kèm, vài tai mộc nhĩ.
- Gia vị: Xì dầu, đường, muối, dầu điều.
Cách làm món bún măng chay thanh đạm:
Bước 1:
- Váng đậu bạn đem ngâm trong nước lạnh cho nở mềm.
- Dứa gọt bỏ vỏ + mắt dứa, sau đó bạn thái thành miếng nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, bắp cải thái miếng sau đó rửa sạch. Cà rốt cắt khoanh tròn 5 cm.
- Súp lơ, bắp cải rửa sạch và rồi cắt thành miếng cho vừa ăn.
- Các loại rau ăn kèm + xà lách nhặt và rửa sạch. Rồi vớt ra để ráo.
- Boa-rô rửa sạch, và cắt rễ thái nhỏ.
- Đậu phụ cắt thành miếng cho vừa ăn rồi chiên vàng đều tất các mặt. Sau đó bạn đem cắt sợi với cỡ bằng ngón tay út
- Mộc nhĩ bạn ngâm nở rồi bạn cắt bỏ phần chân cứng, và xắt sợi nhỏ.
- Măng vàng bạn đem tước nhỏ rồi rửa sạch. Cho vào nồi và luộc chừng 2-3 lần để cho măng bớt đắng với độc. Trong quá trình luộc măng bạn cần mở vung nồi và nhớ duy trì lửa thêm mấy phút rồi bạn mới cho măng ra ngoài, rửa sạch.
Bước 2:
- Bắc nồi nước lên trên bếp, bạn cho cà rốt + dứa + súp lơ + bắp cải cho vào trong nồi nước, bạn đun sôi chừng năm phút thì bạn cho tàu hũ ky, và đun thêm chừng khoảng 20 phút thì bạn thêm 1/2 cafe đường + 2 thìa canh xì dầu + 2/3 muối.
- Bạn đun sôi lại rồi thì hạ nhỏ lửa liu riu.
Bước 3:
- Bắc 1 chảo khác lên trên bếp, làm nóng hai cafe dầu điều rồi bạn cho đậu phụ + mộc nhĩ + măng vào và xào và đảo đều.
Bước 4:
- Đảo chừng 5-10 phút, cho các nguyên liệu săn lại, bạn nêm chút xì dầu + đường.
- Đảo đều khoảng chừng 2 phút rồi bạn đem cho tất cả hết hỗn hợp nguyên liệu vào nồi canh. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
- Bạn cho chao vào bát và tán nhuyễn.
- Cho bún ra tô, và chan nước dùng, rồi thêm các loại rau củ + thêm chút chao vào.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
