Món bò viên là một món ăn được sử dụng rất nhiều trong các món ăn, cách làm cực đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà vừa ngon lại đảm bảo an toàn cho gia đình mình cùng thưởng thức.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bò viên này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bò lúc lắc mềm ngon không bị dai cứng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bò viên dai giòn cực ngon tại nhà:
- Thịt bò xay: 1.2 kg.
- Tiêu đập dập: 10 gram.
- Tỏi băm: 5 – 7 gram.
- Nước mắm: 5 muỗng canh.
- Đường: 1.5 muỗng canh.
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
- Tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp: 2 muỗng canh.
- Bột nổi (baking powder): 1 muỗng cà phê.
- Hành tím: 1 củ.
- Bột nêm gà hoặc bò: 1 muỗng canh.
Cách làm món bò viên dai giòn cực ngon tại nhà:
Bước 1:
- Cho đá viên vào bao và đập nhỏ.
- Cho tinh bột khoai tây và bột nổi vào một cái chén trộn đều.
- Lấy một chén khác cho nước mắm, đường và bột ngọt vào hòa tan với nhau.
- Lấy 1.2 kg thịt chia ra 3 phần mỗi phần 400 gram và cho vào máy xay.
- Tiếp đến cho 1/3 lượng nước mắm đã pha vào, xay ở tốc độ cao khoảng 1 – 2 phút cho đến khi thịt được tơi ra và gia vị được trộn đều.
- Khi thịt đã nhuyễn ngừng máy dùng muỗng tách cho phần thịt đều ra để thịt không đóng cục cho máy hoạt động dễ dàng hơn.
- Cho nhanh vào thịt 1 muỗng canh đá viên đã đập nhỏ trước đó và 1/3 hỗn hợp bột khoai tây và bột nổi vào, tiếp tục xay với tốc độ cao cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau rồi cho thêm dầu ăn vào và xay thêm 30 giây nữa là xong.
Bước 2:
- Sau khi ba phần thịt đã xay xong lấy ra cho hết vào máy sau đó thêm tiêu và tỏi vào và xay số 1 khoảng 30 giây sau đó tăng lên xay tốc độ cao cho tất cả hòa trộn đều với nhau là xong phần thịt xay.
Bước 3:
- Bắc 1.5 lít nước có thêm vào 1 củ hành tím và 1 muỗng canh bột nêm gà hoặc bò để khi luộc bò viên được ngọt hơn, để nước thật sôi trên bếp.
- Mang bao tay và một cái muỗng và xoa đều một chút dầu ăn lên.
- Dùng tay lấy một cục giò bò, lấy ngón trỏ và ngón cái nặn một phần giò ra với kích thước tùy ý sau đó dùng mặt lồi của muỗng xắn cho rơi vào nồi nước đang sôi để tạo được bò viên hình tròn.
- Làm nhanh một lượt để cho bò viên được chín cùng lúc.
- Bò viên khi vừa tiếp xúc với nước sẽ chín dần, luôn nổi trên mặt nước chứng tỏ là bò viên dai giòn và thao tác thực hiện đúng.
- Lấy một viên trong nồi kiểm tra nếu thấy chín thì vớt ra cho vào thau nước lạnh để bò viên được dai hơn.
- Sau đó vớt ra lấy màng bọc thực phẩm trùm lại để bò viên không bị khô.
Bò viên sau khi làm xong có bề ngoài hấp dẫn căng tròn. Khi chế biến thì giòn dai và không bị bở vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt.
Để bảo quản bò viên bạn chỉ cần cho vào bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể sử dụng trong khoảng thời gian dài.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
