Món bánh trung thu nhân dừa với mùi thơm ngậy đặc trưng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức, đặc biệt là khi ngày Tết Trung thu đang tới gần.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh trung thu nhân dừa này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh trung thu nhân dừa thơm ngon:
Nguyên liệu vỏ bánh:
- Bột mì: 500 gram.
- Nước đường: 350ml.
- Dầu ăn: 100ml.
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái.
- Nước tro tàu: 2 thìa cafe.
- Baking soda: 1/3 thìa cafe.
Nguyên liệu nhân bánh
- Dừa non nạo sợi: 600 gram.
- Đường kính: 350 gram.
- Hạt dưa rang chín: 100 gram.
- Vừng trắng rang chín: 50 gram.
- Bột bánh dẻo: 75 gram.
- Trứng gà: 2 quả (để quết mặt bánh khi nướng).
Cách làm món bánh trung thu nhân dừa thơm ngon:
Bước 1:
- Đem trộn kỹ bột mì với bột baking soda sau đó đem rây mịn.
- Tiếp đến, bạn cho phần bột này vào tô lớn và từ từ rót nước đường vào chung. Nhẹ nhàng khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Vừa khuấy bột với nước đường, bạn vừa cho nước tro tàu + dầu ăn + lòng đỏ trứng gà vào đánh cùng.
- Khi các nguyên liệu đã quyện kỹ với nhau, bạn mang bao tay và nhồi bột nhiều lần để tạo thành khối bột dẻo mịn.
- Khi bột đã dẻo mịn đạt yêu cầu, bạn dừng lại chứ không nên nhào quá lâu.
- Dùng màng bọc nilon và bọc ủ bột trong vòng 3 giờ.
Bước 2:
- Bạn cho dừa tươi đã nạo sợi vào tô và cho đường vào chung. Trộn đều để dừa ngấm đường. Để dừa và đường ngấm tan với nhau trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, sợi dừa trong lại là được.
- Sau 30 phút ướp đường, bạn bắc một chiếc chảo khô lên bếp. Làm nóng chảo rồi cho dừa vào sên.
- Sên đều tay, nhỏ lửa cho tới khi dừa bắt đầu chảy nước ướt (khoảng 3 – 5 phút sau khi bắt đầu sên).
- Lúc này, bạn cho hạt dưa đã rang chín + vừng trắng rang chín vào đảo cùng.
- Đảo cho tới khi các nguyên liệu quyện đều với nhau thì tắt bếp. Cho ½ lượng bột bánh dẻo vào đảo cùng để tạo thành khối nhân bánh.
Bước 3:
- Chia nhân bánh thành những viên tròn sao cho lượng nhân gấp đôi lượng vỏ.
- Tương tự, bạn cũng chia phần vỏ bánh đã ủ thành những viên tròn nhỏ.
- Với khuôn làm bánh, bạn phủ một lớp bột bánh dẻo xung quanh để chống dính.
- Vê tròn sau đó cán dẹt vỏ bánh trung thu. Đặt nhân dừa đã viên vào giữa rồi bọc kín bánh lại, đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài.
- Sau khi nặn xong, cho bánh vào khuôn bánh trung thu và tạo hình theo hình thù bạn mong muốn.
Bước 4:
- Làm nước quết bánh: Đánh tan 1 cái lòng đỏ trứng gà + 1 quả trứng gà + 1 thìa cafe dầu ăn. Phần nước này sẽ dùng để quết bánh trong quá trình nướng, giúp bánh không bị nứt và có màu sắc đẹp hơn.
- Xếp bánh đã nặn ra khay. Trong lúc này, bạn làm nóng trước lò nướng với mức nhiệt khoảng 200 độ C trong 10 phút.
- Xếp bánh ra khay xong, dùng cọ thực phẩm phết đều một lớp nước quết bánh lên khắp mặt bánh.
- Cho bánh vào nướng lần 1 trong vòng 8 phút, lần 2 trong vòng 10 phút và lần 3 trong vòng 3 – 5 phút. Mỗi lần nướng bánh và lấy bánh ra, bạn để cho bánh nghỉ tới khi nguội hẳn rồi phết một lớp nước quyết trước khi đưa lại vào lò.
- Sau khi nướng bánh xong, bạn có thể thưởng thức ngay bánh trung thu nhân dừa.
- Tuy nhiên nếu muốn có những chiếc bánh đẹp mắt để trưng bày, biếu tặng thì nên để bánh qua ngày. Sau 1 ngày, bánh sẽ lên màu vàng nâu rất đẹp mắt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
