Món bánh trung thu chocolate với màu nâu đặc trưng, vị ngon lạ miệng sẽ mang đến những cảm giác vô cùng thú vị, nhất là với những ai yêu thích sự sáng tạo.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh trung thu chocolate này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh trung thu nhân dừa thơm ngon ăn là nghiền
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh trung thu chocolate lạ miệng:
- Bột mì: 250 gram.
- Bột ca cao: 30 gram.
- Nước đường làm bánh: 170 ml.
- Dầu ăn: 50 ml.
- Tinh dầu cafe: 1 thìa cafe.
- Hạt sen: 500 gram.
- Đậu xanh: 200 gram.
- Sữa tươi không đường: 50 ml.
Cách làm món bánh trung thu chocolate lạ miệng:
Bước 1:
- Cho bột mì vào trong một chiếc tô lớn. Tiếp đến, bạn cho bột ca cao vào chung và trộn cho thật đều.
- Sau khi trộn xong, từ từ cho nước đường làm bánh + 30 ml dầu ăn + 2 thìa nước lọc vào. Cuối cùng, bạn cho tinh dầu cafe vào chung.
- Mang bao tay và trộn đều cho bột ngấm kỹ, đảm bảo bột không bị vón cục.
- Nhào mạnh tay, nhào kỹ để bột dẻo. Khi đã có được khối bột dẻo mịn, bạn dùng tay đập bột nhiều lần.
- Tiếp đến, dùng màng bọc nilon bọc kín khối bột và để ủ bột trong vòng 3 – 4 tiếng.
Bước 2:
- Nhân đậu xanh: Vo sạch, ngâm nở đậu xanh trong vòng 2 – 3 tiếng. Ngâm xong, đem đậu xanh hấp chín. Chờ cho đậu nguội, bạn cho đậu vào cối và dùng chày tán nhuyễn.
- Hạt sen: Tương tự đậu xanh, hạt sen bạn cũng đem ngâm cho nở và hấp chín. Chia đậu xanh làm 3 phần. Hai phần hạt sen bạn đem tán nhuyễn. Một phần hạt sen còn lại bạn giữ nguyên.
- Cho vào chảo một chút dầu ăn rồi làm nóng. Cho phần đậu xanh và hạt sen đã tán nhuyễn vào sên. Khi đậu xanh và hạt sen đã tạo thành một khối dẻo mịn, bạn cho phần hạt sen nguyên hạt vào đảo cùng. Sên thêm từ 4 – 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Sau khi đã có nhân chín, bạn chờ cho nhân nguội rồi viên nhân thành những viên tròn. Mỗi viên nhân bạn ước chừng khoảng 30 gram hoặc to hơn nếu bạn thích làm bánh lớn.
Bước 3:
- Khi đã kết thúc quá trình ủ bột vỏ bánh, bạn lấy bột ra nhào lại một lần nữa cho bột mịn dẻo hẳn.
- Chia bột thành những khối nhỏ hơn sao cho vỏ bột bằng ½ hoặc 2/3 trọng lượng của nhân bánh.
- Viên tròn lớp vỏ rồi ấn dẹt. Tiếp đến, bạn đặt nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa rồi bao kín lại, đảm bảo nhân không bị hở lộ ra ngoài.
- Nặn bánh xong, bạn cho bánh vào khuôn rồi ấn chắc tay để tạo hình bánh trung thu.
Bước 4:
- Cho sữa tươi không đường vào bình xịt và xịt đều lên bánh cho bánh ướt. Công đoạn này sẽ giúp bánh nướng không bị nứt, bánh chín đều và thơm ngon hơn.
- Làm nóng lò nướng bánh trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi làm nóng lò xong, bạn xếp bánh vào các khay nướng rồi tiến hành nướng bánh trong vòng 5 phút. Hết lượt nướng bánh đầu tiên, bạn lấy khay bánh ra ngoài.
- Chờ cho bánh nướng nguội bớt, bạn phun đều một lớp sữa lên bánh. Tiếp đến, bạn cho bánh vào nướng lần 2 với thời gian 10 phút. Lần này, bạn chỉ để nhiệt độ từ 170 – 180 độ C.
- Nướng bánh lần 2 xong, bạn lại nhấc khay bánh ra ngoài, phun lớp sữa lần cuối. Khi bánh đã ướt đều, bạn cho bánh vào nướng lần 3 cho tới khi bánh chín hẳn, có mùi thơm đặc trưng là được. Thời gian để nướng bánh lần 3 sẽ rơi vào từ 5 – 7 phút.
- Khi bánh nướng đã chín, bạn lấy khay bánh nướng ra ngoài. Chờ cho bánh nguội hẳn, bạn đem bảo quản trong túi nilon sạch và thưởng thức vào ngày hôm sau.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
