Món bánh scones cuộn hương quế với từng chiếc bánh scones có vị thanh, không quá ngọt, lại thơm hương quế cùng lớp vỏ giòn tan ăn sẽ vô cùng hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh scones cuộn hương quế này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh chuối chiên quế chiêu đãi cả nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh scones cuộn hương quế:
- 700g bột mì.
- 15g bột nở (baking powder).
- 3g muối nở (baking soda).
- 5g muối.
- 200g bơ.
- 2 quả trứng.
- 60ml maple syrup.
- 150g bí đỏ (xay nhuyễn).
- 75g buttermilk.
- 15g bột quế.
- 150g đường bột.
- 30ml sữa tươi.
Cách làm món bánh scones cuộn hương quế:
Bước 1:
- Bạn cắt bơ thành từng viên.
- Trộn các nguyên liệu khô vào với nhau: bột mì, baking powder, baking soda và muối.
- Cho 140g bơ vào rồi trộn đều với các nguyên liệu khô.
- Để hỗn hợp đều, mịn lại với nhau.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng.
- Ở bát đựng lòng trắng trứng, bạn cho thêm 30ml maple syrup và bí ngô đã xay nhuyễn vào.
- Tiếp tục thêm cả buttermilk.
Bước 2:
- Đổ hỗn hợp ở trên vào với nhau rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Rắc một ít bột lên mặt phẳng, sau đó lấy bột ra và ấn dẹt.
Bước 3:
- Đun chảy 60g bơ còn lại, sau đó cho 30ml maple syrup cùng bột quế vào, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp lên bột bánh, dùng cọ phết đều.
Bước 4:
- Cuộn bánh lại rồi ấn nhẹ để bột phẳng xuống, sau đó cắt bột thành từng miếng tam giác.
- Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp nhân trộn đều lên rồi phết lên mặt bánh.
- Làm nóng lò sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 12-15 phút, đến khi vỏ bánh cứng lại và chuyển vàng.
Bước 5:
- Để làm phần sốt icing, bạn cho đường bột, phần maple syrup còn lại và sữa tươi vào tô rồi đánh đều lên.
- Cuối cùng, khi bánh đã ra lò, bạn để bánh nguội một chút rồi rưới sốt icing lên là xong.
Lưu ý khi làm bánh scones cuộn hương quế:
- Bơ sẽ dễ cắt và vào viên hơn khi bạn để bơ ở nhiệt độ phòng hoặc bạn có thể để hộp bơ vào tủ lạnh khoảng 30 phút là bơ sẽ đông đặc vào nhé.
- Khi nướng bánh bạn để nhiệt độ ở 220 độ c rồi nướng bánh đến khi bánh chín vàng là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
