Món bánh sầu riêng kem tươi ngon khó cưỡng với vị sầu riêng đặc trưng cùng vị kem béo ngậy, chắc chắn món bánh này sẽ giúp mùa hè của bạn tuyệt hơn bao giờ hết.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh sầu riêng kem tươi này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh sầu riêng chiên thơm lừng hấp dẫn
Nguyên liệu làm món bánh sầu riêng kem tươi ngon tuyệt:
- Cơm sầu riêng: 150 gram.
- Gelatin: 3 gram.
- Whipping Cream: 150 ml.
- Bột ngô: 10 gram; bột mì: 90 gram.
- Trứng gà tươi: 2 quả.
- Sữa tươi không đường: 300 ml.
- Đường kính: 100 gram.
- Bơ nhạt: 30 gram.
Nội dung chính
Cách làm món bánh sầu riêng kem tươi ngon khó cưỡng:
Bước 1:
- Chuẩn bị một chiếc âu lớn. Cho toàn bộ lượng bột mì + bột ngô vào chung trong âu.
- Dùng đũa hoặc phới và trộn đều hai phần bột lại với nhau. Sau khi trộn xong, đem bột nhào kỹ với 150 ml sữa tươi không đường.
- Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp rồi đun chảy 20 gram bơ nhạt với lửa nhỏ.
- Khi bơ đã tan hết, bạn trút bơ vào tô bột đã nhào sau đó cho tiếp 50 gram đường kính + 2 quả trứng gà vào chung.
- Nhào bột cho thật kỹ để tạo thành khối bột dẻo mịn.
Bước 2:
- Bột sau khi đã nhào thành khối, bạn chia bột thành những viên nhỏ. Vê viên bột cho thật kỹ sau đó xếp đều vào âu vừa nhào bột.
- Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm và bọc kín lại, ủ bột trong thời gian ít nhất 1 tiếng.
- Ở bước ủ bột này, bạn có thể chưa cần chia bột thành những viên nhỏ.
- Trong trường hợp bạn để nguyên khối, bạn cần đảm bảo bột đã được nhào thật kỹ trước khi bao kín bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 3:
- Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính đáy bằng sau đó làm nóng.
- Chảo nóng, cho 10 gram bơ còn lại vào và đun cho tới khi bơ chảy.
- Lúc này, bạn sẽ cho từng viên bột đã viên trước đó vào vào, ấn dẹp mỏng viên bột và áp cho tới khi các mặt của bột săn đều.
- Trong công đoạn này, nếu bạn chưa tiến hành viên bột trước đó thì bạn có thể vừa viên, vừa láng bột với bơ.
- Sau khi đã làm xong vỏ bánh, bạn cho phần vỏ này vào giấy thấm dầu và để vỏ được nguội tự nhiên.
Bước 4:
Làm phần kem tươi:
- Cho whipping cream + 50 gram đường vào chung trong tô.
- Dùng phới hoặc máy đánh trứng để đánh bông mịn phần kem đường này.
- Làm xong, bạn tiếp tục cho 3 gram Gelatin vào và tiếp tục đánh.
- Thực hiện công đoạn này đều và mạnh tay cho tới khi kem đạt độ bông mịn như mong muốn.
Làm phần nhân sầu riêng:
- Cơm sầu riêng bạn bỏ hạt sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay thật mịn.
- Trường hợp bạn muốn sầu riêng được quyện với kem thì ở công đoạn làm kem tươi, bạn có thể cho sầu riêng vào đánh chung.
Bước 5: Hoàn thiện món bánh sầu riêng
- Trải lớp vỏ bánh ra một mặt phẳng. Múc phần kem tươi vào giữa vỏ bánh sau đó múc tiếp phần nhân sầu riêng lên trên.
- Tiếp tục phủ kín sầu riêng bằng một lớp kem nữa sau đó gói kín lại.
- Như vậy, món bánh sầu riêng kem tươi của bạn đã hoàn thành.
Mách nhỏ:
- Để bánh ngon hơn, kem và sầu riêng mịn và béo hơn thì sau khi làm bánh xong, bạn nên gói bánh lại bằng các miếng màng bọc thực phẩm chuyên dụng.
- Tiếp đến, cho bánh sầu riêng vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 20 – 30 phút. Sau thời gian này, bạn có thể lấy bánh ra và nhâm nhi thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
