Thứ Hai , 2 Tháng Tám 2021

Món bánh nướng nhân đậu đỏ của Trung Hoa

Món bánh nướng nhân đậu đỏ là món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Hoa được dùng trong các bữa ăn sáng. Món bánh này khá đơn giản với nhân bánh được làm từ đậu đỏ và đường, còn vỏ bánh là bột mì tẩm vừng. 

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh nướng nhân đậu đỏ này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món bánh nướng dâu tây đầy dinh dưỡng

Món bánh nướng nhân đậu đỏ
Món bánh nướng nhân đậu đỏ

Nguyên liệu làm món bánh nướng nhân đậu đỏ:

  • 200g đậu đỏ.
  • 500- 700g bột mì
  • 1 muỗng cà phê bột baking soda
  • 50g đường cát trắng
  • 1 quả trứng gà
  • Hạt vừng trắng ( hạt mè trắng)
  • Dụng cụ: lò nướng, máy xay sinh tố.

Cách làm món bánh nướng nhân đậu đỏ:

Bước 1: 

  • Đậu đỏ các bạn ngâm vào vào một chậu nước, chúng ta sẽ ngâm đậu từ tối hôm trước và ngâm qua đêm để đậu nở đều lên.
  • Bột mì rây lại cho mịn.
  • Trứng gà đập ra bát và tách riêng lấy lòng trắng trứng.
Ngâm đậu đỏ
Ngâm đậu đỏ

Bước 2: 

  • Cho đậu đỏ vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất và đổ nước ngập đậu. Ninh đậu đỏ cho đến khi nhừ hẳn.
  • Với nồi cơm điện để nhừ đậu thì sẽ mất khoảng gần 1 giờ đồng hồ còn với nồi áp suất thì chỉ mất khoảng 30-40 phút.

Bước 3: 

  • Cho bột mì và baking soda vào chung một cái bát tô lớn, cho thêm một chút nước vào.
  • Dùng muỗng khuấy đều bột cho bột dần dần tan hết đến khi chúng ta thu được một khối bột mềm, mịn và không bị vón cục.
Cho bột mì, baking soda và nước vào bát tô lớn
Cho bột mì, baking soda và nước vào bát tô lớn

Bước 4: 

  • Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành ủ bột.
  • Bọc kín miệng bát bằng một lớp màng nilon hoặc bằng một chiếc khăn sạch nóng ẩm. Chúng ta sẽ ủ bột trong khoảng 1 giờ đồng hồ, trong quá trình ủ bột, nên để bát bột ở nơi ấm áp và khô thoáng.
Nhào bột kỹ rồi tiến hành ủ bột
Nhào bột kỹ rồi tiến hành ủ bột

Bước 5: 

  • Sau khi đun chín đậu đỏ, các bạn vớt đậu ra bát tô và cho đường trắng vào trộn đều.
  • Sau đó, dùng thìa dằm nhuyễn đậu hoặc có thể dùng máy xay sinh tố.
Cho đậu đỏ và đường vào bát dặm nhuyễn
Cho đậu đỏ và đường vào bát dặm nhuyễn

Bước 6:  

  • Các bạn lấy khối bột đã ủ ra ngoài mặt bàn đã rắc trước một ít bột khô để làm áo.
  • Sau đó, sẽ tiến hành nhào bột, chú ý cần nhào bột kĩ để bột nở đều.
Nhào bột làm vỏ bánh
Nhào bột làm vỏ bánh

Bước 7: 

  • Lấy một ít bột đã nhào dàn mỏng trên lòng bàn tay.
  • Sau đó, ấn mạnh để tạo thành một khối lõm ở phần bột và đồng thời múc một phần nhân đậu đỏ vào bên trong.
  • Tiếp theo, nặn tròn phần bột trở lại sao cho bọc kín được phần nhân bên trong.
Nặn bánh
Nặn bánh

Bước 8: 

  • Khi đã nặn bánh xong, các bạn xếp bánh vào trong khay nướng bánh đã rắc sẵn một lớp bột mì khô để chống dính.
  • Sau đó, các bạn dùng một cái chổi nhỏ và phết một lớp lòng trắng trứng gà lên trên từng chiếc bánh.
Dùng chổi phết lòng trắng trứng gà lên bánh
Dùng chổi phết lòng trắng trứng gà lên bánh

Bước 9: 

  • Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, chúng ta sẽ nướng bánh trong khoảng 8- 10 phút.
  • Trong quá trình nướng bánh, các bạn chú ý thời gian một chút, khi nướng bánh được tầm 5 hoặc 7 phút thì các bạn lấy bánh ra ngoài và rắc vừng lên trên bánh rồi mới nướng tiếp cho đến khi chín hẳn.
  • Bánh chín, các bạn lấy ra ngoài cho nguội bớt.
  • Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm nóng nhé.
Nướng bánh
Nướng bánh

Lưu ý khi làm món bánh nướng nhân đậu đỏ:

  • Phần nhân đậu đỏ phải làm khô nên các bạn không cho thêm nước khi dặm nhuyễn.
  • Để đơn giản hơn đối với những bạn không có nhiều thời gian rảnh thì các bạn có thể mua sẵn mứt đậu đỏ về làm nhân bánh.
  • Nếu như bạn không có thừa nhiều bột khô để làm bột áo thì các bạn có thể phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên khay nướng bánh để chống dính.
  • Khi chúng ta phết lòng trắng trứng lên bánh sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và khi ăn vỏ bánh cũng rất giòn nữa. Còn phần lòng đỏ trứng, để tránh lãng phí thì các bạn có thể trộn chung với bột bánh nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nội dung hay

Món bánh táo chiên cho cả nhà ăn sáng

Món bánh táo chiên với từng chiếc bánh nhỏ xinh, mềm ngọt, giàu dinh dưỡng …

Trả lời