Món bánh mochi đậu xanh cốt dừa là sự kết hợp giữa nhân đậu xanh, vị lá dứa cùng nước cốt dừa trong chiếc bánh mochi là một trong những công thức bạn không nên bỏ qua.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh mochi đậu xanh cốt dừa này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh Mochi nhân kem ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị:
- Bột gạo nếp: Khoảng 1 – 1,5 lạng.
- Bột gạo tẻ: Khoảng 3 thìa cafe bột.
- Nước cốt dừa: Khoảng 150ml.
- Nước cốt lá dứa: Khoảng 100ml.
- Nguyên liệu làm vỏ bánh: bột nếp rang chín, đường, dầu ăn.
- Đậu xanh: 1 lạng (đã chà vỏ hoặc chưa chà đều được).
Cách làm món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị:
Bước 1:
- Cho phần đậu xanh vào ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, bạn đãi sạch đậu rồi cho vào hấp chín và xay nhuyễn.
- Khi đậu đã xay nhuyễn xong, bạn cho phần nước cốt dừa + dầu ăn + đường vào và đánh đều.
- Nhân được đảo đều xong, bạn cho phần nhân lên chảo và sên nhân.
- Lưu ý là sên dưới ngon lửa nhỏ nhất, trong quá trình sên cần đảo liên tục để nhân không bị cháy. Sên cho tới khi thu được hỗn hợp đặc, dẻo và không còn dính chảo là được.
Bước 2:
- Cho phần bột nếp đã chuẩn bị vào một chiếc âu sạch.
- Tiếp đến, bạn cho lần lượt phần nước cốt dừa + nước cốt lá dứa + 1 thìa cafe dầu ăn vào và trộn đều cho tới khi bột mịn nhuyễn, không vón cục là được.
- Trộn bột xong, bạn cho bột vào quay trong lò vi sóng với thời gian từ 4 – 5 phút.
- Những phút gần cuối, bạn có thể mở cửa lò lấy bột ra và quấy đều một lượt cho bột chín kỹ.
- Cứ như vậy cho đến khi hết thời gian nướng thì nhấc bột ra ngoài và đổ ra giấy nướng cho bột nguội.
Bước 3:
- Cho phần bột nếp rang và phần đường mịn theo tỉ lệ 1:1 vào trộn đều với nhau.
- Sau khi trộn xong, bạn đổ bột ra miếng nilon bọc thực phẩm và dàn đều.
- Về phần bột vỏ bánh, bạn dùng dao hoặc tay chia thành các phần nhỏ.
- Tiếp đến, bạn cán vỏ bánh cho phẳng rồi đặt phần nhân vào giữa.
- Sau khi đặt nhân xong, bạn gói trọn phần bột này và cho lăn qua phần bột nếp rang.
- Làm liên tục như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân. Bánh khi nặn xong, bạn để vào tủ lạnh ngăn mát và điều chỉnh về mức nhiệt cao nhất.
- Sau khoảng 30 phút trong tủ lạnh, bạn lấy bánh ra là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
