Món bánh khoai môn chiên với vị béo bùi của khoai môn được chiên giòn tan cùng nhân thịt không chỉ đem đến cho bạn những bất ngờ với hương vị thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh khoai môn chiên giòn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh khoai môn dẻo bọc dừa mang hương vị độc đáo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh khoai môn chiên giòn hấp dẫn:
Nguyên liệu cần dùng làm vỏ bánh:
- 300gram khoai môn loại già.
- 1/3 chén tinh bột mì.
- 1/4 chén nước sôi.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê baking soda.
- 40gram mỡ lợn.
Nguyên liệu làm phần nhân bánh:
- 200gram thịt heo thái nhỏ.
- 1 nấm đông cô.
- 2 muỗng canh tôm khô.
- 1 muỗng canh bột bắp.
- 4 muỗng canh nước.
- 1/2 muỗng các phê ngũ vị hương.
- 1 muỗng cà phê dầu hào.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay.
- 1 muỗng canh xì dầu.
- 1/4 chén nước dùng hoặc nước lọc.
- Hành lá thái nhỏ.
Dụng cụ để làm bánh:
- Khuôn nhựa dẻo.
- Nồi hấp.
- Tô trộn.
- Chảo.
- Nồi.
Cách làm món bánh khoai môn chiên giòn hấp dẫn:
Phần 1: Các bước làm nhân bánh
Bước 1:
- Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào khoảng 5 phút.
- Ngâm nấm đông cô và tôm khô với nước nóng, sau đó thái hạt lựu.
- Tiếp đó, bạn cho nấm, tôm khô và các loại nguyên liệu khác vào xào chung cùng với thịt và bỏ lại hành.
Bước 2:
- Sau khi hỗn hợp sôi được 5 phút, cho bột bắp đã trộn với nước lọc vào hỗn hợp. Khi thấy hỗn hợp sệt lại, hãy tắt bếp và cho hành lá vào rồi để nguội trong 10 phút.
- Sau 10 phút, cho hỗn hợp đã xào vào khuôn nhựa dẻo.
- Tiếp đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho đến khi hỗn hợp cứng lại.
Phần 2: Các bước làm vỏ bánh:
Bước 1:
- Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ sau đó tiến hành hấp cách thủy khoai.
- Sau khi khoai đã được hấp chín hãy để nguội khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2:
- Cho tinh bột mì vào tô trộn, tiếp đó cho muối, đường, baking soda và nước sôi vào rồi tiến hành trộn đều.
Bước 3:
- Cho khoai môn đã chín cùng mỡ heo vào hỗn hợp tinh bột mì rồi tiến hành nhào 15 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 4:
- Sau khi đã nhào bột, hãy để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Tiếp đó, chia bột ra làm 9 phần bằng nhau.
Phần 3: Các bước chiên bánh:
Bước 1:
- Tạo vỏ bánh thành hình tròn, sau đó cho 1 phần nhân vào chính giữa và nặn đều tay cho phần vỏ bánh bao kín phần nhân bên trong.
Bước 2:
- Cho dầu vào một nồi sâu, sau đó đun sôi dầu ở mức nhiệt 150 độ C.
- Tiếp đó, cho 1 đến 2 cái bánh vào và tiến hành chiên bánh.
- Bạn hãy dùng thìa vớt thực phẩm để chiên bánh và sau 1 phút lại cho bánh lên trên mặt dầu một lần, cứ thế cho đến khoảng 4 phút khi thấy vỏ bánh đã xù lên thì vớt ra.
- Ăn kèm bánh khoai môn chiên với tương ớt, chắc chắn sự kết hợp này sẽ đem lại cho vị giác của bạn trải nghiệm rất tuyệt vời.
- Ngoài ra, vì bánh khoai môn chiên hơi béo nên bạn hãy ăn kèm với dưa leo và chuẩn bị thêm một ly nước có gas để “chống ngán” nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
