Món bánh cuốn có lớp vỏ bánh vừa dai, vừa mềm, nhân bánh thơm lừng từ thịt và mộc nhĩ đã tạo nên sự đặc trưng cho món bánh này.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh cuốn này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh cuốn chay thanh nhẹ cho ngày rằm tháng 7
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh cuốn thơm ngon:
- Vỏ bánh: 1 gói bột bánh cuốn, 1 lít nước, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa café muối.
- Nhân: 250g thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, 1-2 củ hành khô.
- 3 thìa canh dầu ăn.
- 1 thìa cafe đường.
- ½ thìa cafe hạt nêm.
- 1 thìa cafe nước mắm.
Cách làm món bánh cuốn thơm ngon:
Bước 1:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh với nhau, đừng để bột bị vón cục nhé.
- Sau đó để bột nghỉ ít nhất 1 giờ.
Bước 2:
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở.
- Sau đó cắt cuống mộc nhĩ đi và băm nhỏ cùng với nấm hương.
- Hành tím khô thái lát.
Bước 3:
- Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng.
- Cho hành vào đảo vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt lợn xay vào chảo, đảo đều.
- Sau đó là nước mắm, hạt nêm và đường.
- Đảo đều hỗn hợp này cho đến khi thịt săn lại thì bắt đầu cho mộc nhĩ và nấm hương vào. Đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4:
- Quét một lớp dầu ăn lên chảo khô để tráng bánh và một cái đĩa.
- Để lửa bếp ở nhiệt độ trung bình rồi cho bột bánh vào chảo. Xoay theo vòng tròn để bột bánh trải đều trên bề mặt chảo.
- Đậy nắp chảo lại rồi đợi thêm khoảng 15 giây nữa.
- Thông thường những chiếc bánh đầu tiên thường không đẹp nhưng những chiếc sau bạn sẽ quen tay với lượng dầu ăn và nhiệt độ thích hợp thì chiếc bánh sẽ đẹp hơn.
- Sau 15 giây thì úp ngược chảo lại để bánh rơi vào đĩa. Sau đó lại tiếp tục lần lượt cho bột vào chảo và tráng.
Bước 5:
- Sau khi ta đã có vỏ bánh thì trải đều nhân lên bề mặt bánh rồi cuộn lại theo vòng tròn, cẩn thận nhẹ nhàng để bánh không bị rách.
- Bôi nhẹ một lớp dầu ăn lên bánh đã cuộn sau đó rắc hành khô lên trên và thưởng thức với nước chấm nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
