Món bánh Chigiri Pan Nhật Bản ngon chuẩn vị

Món bánh Chigiri Pan Nhật Bản với vỏ bánh vàng ươm, nhân bánh vẫn giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Chigiri Pan Nhật Bản này ngay nhé!

» Xem thêm: Món bánh mì chà bông nhân phô mai ngon tuyệt

Nội dung chính

Bước 1:

Bước 2:

Cho 100gram nước cùng 20 gram bột mì trộn đều. Sau đó cho lên bếp đun giữ ở nhiệt độ 65 độ C khi thấy bột sệt lại thì tắt bếp.
Chờ cho phần tangzhong nguội bớt cho vào tủ lạnh để 6 tiếng hoặc để qua đêm mới sử dụng được.

Bước 3:

Sử dụng một tô to hoặc bát chậu cỡ lớn loại có thể chứa vừa hỗn hợp bột trên.
Cho hỗn hợp gồm: bột mì số 13: 340gram, 100gram tangzhong, đường: 25gram, 5gram muối, trứng gà 1 quả, sữa: 55gram, whipping: 55gram, sữa bột: 10gram, bơ để mềm: 40gram, men: 5gram vào tô to đã chuẩn bị ở trên.
Bật máy đánh bột ở chế độ nhỏ nhất trộn đều hỗn hợp trong thời gian từ 10-12 phút thì dừng.
Cho bột sang tô sạch khác, dùng khăn ủ bột đậy ở trên và ủ ở 25-30 độ tầm 1-2 giờ đồng hồ khi thấy lượng bột nở gấp đôi là đạt.

Bước 4:

Phần bột ở bước 3, lấy tay trộn đều cho bột xẹp xuống, tiến hành chia bột thành các viên tròn, mỗi viên có trọng lượng tầm 60gram và cuối cùng giữ lại 30gram bột dùng để trang trí bánh.
Cho các viên bánh đã nặn vào khuôn tròn kích thước 18 cm và tiến hành ủ bột thêm 1 giờ nữa.
Sau khi bột được ủ xong, sử dụng 30gram bột đã giữ lại từ trước tiến hành tạo hình trang trí cho chiếc bánh. Khi tạo hình xong cho bánh vào lò nướng để ở 160 độ C trong khoảng thời gian 35 phút.
Sử dụng chocolate trắng để tạo hình khuôn mặt, chocolate đen để tạo hình mắt và mũi cho nhân vật của mình.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!