Món bánh canh khoai lang tím vừa ngon lạ miệng, đẹp mắt lại có cách làm đơn đơn thích hợp cho gia đình dùng làm bữa ăn sáng.
Bánh canh khoai lang tím mềm dai, màu sắc đẹp, có vị bùi bùi của khoai lang hòa quyện cùng vị ngọt của nước hầm xương sẽ giúp bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn học cách nấu bánh canh khoai lang tím này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh canh hến nước cốt dừa ngon béo ngậy
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu bánh canh khoai lang tím ngon lạ miệng:
- Khoai lang: 300g.
- Bột gạo: 100g.
- Bột năng: 100g.
- Sườn non: 500g.
- Tôm: 500g.
- Củ cải trắng: 200g.
- Cà rốt: 200g.
- Trứng cút: 10 quả.
- Muối: 5g.
- Hạt nêm: 5g.
- Đường phèn: 5g.
Cách nấu món bánh canh khoai lang tím ngon lạ miệng:
Bước 1:
Bước làm đầu tiên là chúng ta đi sơ chế phần khoai lang tím:
- Khoai lang mua về bạn rửa sạch gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ, rửa lại với nước.
- Tiếp đến cho khoai vào nồi, hấp đến khi khoai chín mềm, lấy khoai ra đĩa rồi tán nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch để ráo nước, gọt vỏ và tỉa hoa sau đó cắt miếng dày khoảng 0.5 cm.
- Sườn non mua về bạn nên ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 1 giờ. Sau đó bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 5 phút và rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo nước.
- Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
- Tôm rửa sạch cho vào nồi nước luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.
Bước 3:
Bước tiếp theo chúng ta cùng tiến hành nhào bột để làm sợi bánh canh màu tím đẹp mắt nhé!
- Cho khoai lang đã tán nhuyễn vào đĩa cùng với bột gạo, bột năng và 200 ml nước sôi, dùng muỗng trộn đều.
- Tiếp đến dùng tay nhào bột đến khi bột mềm mịn và kết dính thành một khối thì dừng lại.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc đĩa bột lại trong vòng 10 phút.
Bước 4: Cán bột
- Tiếp đến bạn chia bột đã nhào thành 3 phần đều nhau.
- Dùng cây cán bột cán mỏng đến khi bột dày 2 mm là được,
- Cuối cùng bạn dùng dao cắt bột thành từng sợi.
Bước 5:
Sau khi đã hoàn thành bánh canh chúng ta đem những sợi bánh canh vừa làm đi luộc chín nhé!
- Cho sợi bánh canh vừa cắt vào nồi nước đang sôi luộc khoảng 2 phút.
- Khi sợi bánh canh nổi lên bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 6:
Bước tiếp theo cũng là quan trọng nhất cho tô bánh canh có ngon và đậm đà hay không chính là phần nước dùng này nhé!
- Bạn cho vào nồi 200 ml nước cùng với sườn non, củ cải trắng, cà rốt, muối.
- Đậy nắp, vặn lửa nhỏ hầm trong 30 phút sau đó nêm thêm hạt nêm và đường phèn cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Cuối cùng bạn cho bánh canh vào tô sau đó chan nước dùng cùng với sườn non, củ cải và một ít ngò lên trên và thưởng thức.
Với cách làm đơn giản này các bạn hãy nhanh tay lưu lại công thức và đổi vị cho cả nhà nhé! Chắc chắn ai cũng thích mê đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
