Món bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho bữa sáng của gia đình. Không chỉ mang hương vị thơm ngon quyến rũ mà đặc biệt hơn cả là món bánh này còn chứa rất nhiều dưỡng chất.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh bông lan cuộn màu sắc ngon đẹp mắt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá:
Nguyên liệu làm bánh bông lan:
Nguyên liệu phần A:
- 6 lòng đỏ trứng gà.
- 30gram dầu ăn.
- 60gram sữa tươi không đường.
- 120gram bột mì.
- 1 muỗng cà phê muối.
Nguyên liệu phần B:
- 6 lòng trắng trứng.
- 1/2 muỗng cà phê giấm trắng.
- 60gram đường.
Nguyên liệu cần dùng khi cuộn bánh:
- 1/2 chén hành lá thái nhỏ.
- 1 muỗng canh mè trắng hoặc mè đen.
Nguyên liệu cần dùng để làm sốt bơ:
- 1 lòng đỏ trứng.
- 2 muỗng canh đường bột.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
- 1/2 chén bơ.
- 1/4 chén dầu ăn.
Dụng cụ cần dùng:
- Lò nướng.
- Máy đánh trứng.
- Phới lồng đánh trứng.
- Tô trộn.
- Giấy nến.
Cách làm món bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá bổ dưỡng:
Các bước làm bánh bông lan:
Bước 1:
- Bạn cho tất cả những nguyên liệu ở phần A như trứng, sữa tươi không đường vào tô trộn.
- Tiếp đó, dùng phới lồng đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Khi hỗn hợp đã mịn, rây bột vào và tiến hành khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn rồi bỏ qua một bên.
Bước 2:
- Cho nguyên liệu ở phần B gồm lòng trắng trứng và giấm trắng vào tô.
- Tiếp đó, dùng máy đánh trứng đánh từ chế độ nhẹ từ từ cho đến mạnh trong khoảng 5 phút.
Bước 3:
- Cho đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp tạo thành chóp cứng.
Bước 4:
- Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở phần nguyên liệu A.
- Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.
Bước 5:
- Lấy hỗn hợp đã trộn đều ở bước 4 cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại.
- Bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp theo phương pháp từ dưới trộn lên thật nhẹ nhàng.
Các bước nướng bánh bông lan:
Bước 1:
- Bạn làm nóng lò nướng ở 150 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Cho phần bột đã trộn vào khay bánh đã được lót sẵn giấy nến.
- Hãy gạt đều bột ra khắp mặt khuôn, sau đó bạn đập mạnh khuôn xuống cho bột được mịn và bọt khí to được trồi lên.
Bước 3:
- Tiếp đó, rắc hành và mè lên trên mặt bánh.
- Cho bánh vào lò và tiến hành nướng trong vòng 30 phút.
Các bước làm sốt bơ:
Bước 1:
- Cho trứng, đường xay, nước chanh và muối vào tô trộn.
- Tiến hành trộn đều hỗn hợp trong khoảng 5 phút.
Bước 2:
- Tiến hành đun tan chảy bơ ở mức nhiệt 80 độ C.
- Sau đó, cho bơ vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 3:
- Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh trong khoảng 10-20 phút.
- Sau khi lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh bạn trộn đều hỗn hợp lại cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước 4:
- Đổ dầu ăn vào hỗn hợp rồi tiến hành trộn đều cho đến khi dầu ăn quyện đều vào hỗn hợp.
Các bước cuộn bánh bông lan và ruốc cá:
Bước 1:
- Rắc một chút đường xay lên trên mặt bánh, sau đó trải một tờ giấy nến bằng với kích thước bánh lên trên mặt bánh.
Bước 2:
- Lấy bánh ra khỏi khuôn và úp mặt bánh vừa được rắc đường xuống dưới.
Bước 3:
- Quét một lớp bơ lên mặt bánh, tiếp đó bạn hãy rắc ruốc cá lên rồi tiến hành cuộn tròn bánh lại.
Bước 4:
- Sau khi bánh nguội hẳn, bạn cắt bánh ra thành từng miếng rồi quét bơ lên bánh và tiếp tục lăn qua ruốc cá một lần nữa.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
