Khử mùi tanh của tôm bạn nên biết vì dù tôm có được rửa sạch thì vẫn còn mùi tanh, làm ảnh hưởng đến vị món ăn của bạn.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những bí quyết khử mùi tanh của tôm qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Sai lầm khi ăn tôm bạn cần tránh
Nội dung chính
Bí quyết khử mùi tanh của tôm tại nhà:
Quế – gừng – bia:
Một lát quế – gừng hay chút bột quế thả vào nồi nước sẽ giúp luộc tôm không còn mùi tanh cũng không ảnh hưởng đến vị của tôm.
Nếu hấp tôm ngoài việc cho quế vào nước, bạn cũng có thể cho vào nước chút bia.
Tuy nhiên, nếu dùng bia bạn nên chú ý khi tôm bắt đầu chín, bạn mở nắp nồi cho mùi bia không át lên tôm.
Đường và rượu:
Đầu tôm thường có chất thải, tạo mùi khiến nhiều bạn nghĩ đó là mùi tanh.
Nếu đã bỏ phần chất thải và rửa sạch nhưng vẫn có mùi, bạn hòa chút đường vào rượu trắng, ngâm tôm vào rượu 1 – 2 phút.
Rửa lại với nước sạch như vậy tôm sẽ không còn mùi.
Nước muối:
Tôm sau khi được cắt bỏ râu, đuôi, mạch máu dọc theo mình tôm gây mùi tanh nhưng vẫn thấy tôm chưa hết mùi.
Bạn hãy hòa muối vào nước, dùng nước muối rửa sạch tôm, với cách này tôm của bạn không chỉ khử sạch mùi mà còn có độ giòn ngon hấp dẫn.
Bóc vỏ tôm với phèn chua:
Tôm thường được bóc vỏ sau khi đã nấu chín, thế nhưng như vậy tôm rất dễ để lại mùi tanh.
Do vậy bạn có thể ngâm tôm với phèn chua được pha loãng trong nước, sau đó bóc sạch vỏ tôm khi tôm còn sống, như vậy vỏ tôm dễ bóc mà không dính vào vỏ, giúp khử sạch mùi tanh hoàn toàn.
