Kem masarpone chocolate là món ăn khá lạ với lớp chocolate tan chảy trong miệng, lớp kem tươi, giàu hương vị, lớp topping trên cùng hấp dẫn người thưởng thức ngay từ lần đầu.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món kem masarpone chocolate mới lạ và hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Kem que sữa chua mát lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món kem masarpone chocolate hấp dẫn:
- 15gr bơ.
- 150ml sữa tươi.
- 3 lòng đỏ trứng.
- 100gr đường.
- 250gr phô mai mascarpone.
- 100gr chocolate đen.
- 3 thìa súp rượu Marsala.
Cách làm món kem masarpone chocolate hấp dẫn:
Bước 1:
- Đập trứng vào bát và tách lòng đỏ và lòng trắng thành 2 bát riêng biệt.
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ thành hỗn hợp trở thành dạng kem mịn và có màu vàng nhạt.
Bước 2:
- Thêm rượu Marsala, trộn đều.
- Tiếp tục thêm mascarpone vào trộn để có được một hỗn hợp đồng nhất – gọi là hỗn hợp A.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để ở nơi thoáng mát.
Bước 3:
- Trong lúc đó, đun cách thủy chocolate cho nóng chảy rồi thêm bơ, sữa đã đun nóng, khuấy đều lên rồi để nguội.
Bước 4:
- Dùng thìa cho một thìa súp chocolate xuống đáy ly, sau đó múc hỗn hợp kem A sao cho phần kem này chiếm 2/3 ly.
- Cuối cùng cho 1 thìa súp chocolate lên trên. Bạn có thể rắc thêm chút bột cacao nếu thích.
- Để lạnh trước khi dùng 20 phút hoặc dùng luôn đều được.
Lưu ý khi làm kem masarpone chocolate:
- Bạn nên chọn trứng gà ta còn tươi để làm kem, tránh chọn trứng gà công nghiệp vì trứng gà công nghiệp rất tanh.
- Marsala là một loại rượu nhẹ xuất xứ từ vùng Marsala, Ý. Rượu có nồng độ 17 – 18 độ.
- Nếu nhà bạn không có rượu marsala thì bạn có thể thay Marsala bằng rượu cà phê, hoặc cà phê cũng được nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
