Cháo cá lóc rau đắng là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Tây sông nước. Món cháo có vị ngọt ngọt của thịt cá lóc, hương thơm nhẹ nhàng của nấm rơm cùng với vị đăng đắng nhè nhẹ của rau đắng sẽ là món ăn ngon tuyệt cho những ngày hè nắng nóng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món cháo cá lóc rau đắng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún cá dọc mùng ngon chuẩn vị
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món cháo cá lóc rau đắng ngon chuẩn vị:
- Cá lóc: 1 con (khoảng 700-800 gam).
- Nấm rơm: 200 gam.
- Gạo dẻo ngon: 1/4 lon.
- Giá sống.
- Rau đắng.
- Củ hành tím, củ tơi, ớt trái.
- Tương hột.
- Bột năng.
- Gia vị.
Cách nấu món cháo cá lóc rau đắng ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Cá lóc mua về các bạn cho vào cá một chút muối rồi chúng ta xát muối hột vào chà mạnh cho hết tất cả nhớt tanh hôi rong, làm cho thật là sạch sẽ rồi ướp cá cùng với các loại gia vị như một ít hạt nêm và ít hạt tiêu.
- Nấm rơm rửa thật sạch, thái đôi ra. Phần rau đắng các bạn cũng cho vào nước và rửa thật sạch, đem để ra ngoài rổ để cho ráo nước.
Bước 2:
- Tương ngọt các bạn lấy tương băm sợi ra. Bắc chảo một cái chảo lên trên bếp và cho tỏi cùng với dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm nhỏ lên cùng với hành tím băm.
- Cho tương ngọt vào và xào chung lên luôn, nêm nếm lại chút ít tí đường. Thêm vào là bột năng cho nước tương này được có thể sánh đặc sệt lại.
Bước 3:
- Cho cá lóc vào đã ướp được các loại gia vị này vào rồi thì đem đi luộc chín lên, hành tím đập dập ra, nêm nếm lại rồi thêm một chút muối và hạt nêm cho vừa nước vào nữa là được.
- Cá lóc chín thì vớt cá ra ngoài. Lóc lấy phần của thịt cá rồi xào lên cho vàng thơm lên cùng với nước mắm và hạt nêm.
Bước 4:
- Cho gạo vào rang cho vàng thơm.
- Cho tất cả vào nấu mềm ra, cho thêm nấm rơm vào. Khi nào thấy cháo đã chín thì cho cá lóc thịt đã xào vào rồi bắc ngay tại xuống bếp.
Bước 5:
- Để thưởng thức món cháo cá lóc rau đắng người ta cho chung vào trong tô một ít phần giá sống và phần rau đắng đất rồi cho cháo lên trên.
- Sau đó rắc thêm vào một ít tiêu bột cùng với ớt sừng bằm và vắt một chút chanh. Xong đó, trộn đều và thưởng thức ngay lập tức thôi.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
