Cá kho măng là ngon lại dễ làm, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm.
Hôm nay Thế Giới ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món cá kho măng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Cá kho cay
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá kho măng ngon đúng điệu:
- Cá nục.
- 2 đến 3 nhánh măng vàng,
- 1 nhánh riềng nhỏ.
- Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon.
- Ớt trái, ớt bột.
Cách làm món cá kho măng ngon đúng điệu:
Bước 1:
- Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ.
- Ướp vào cá ½ thìa cà phê muối, ướp 1 tiếng đồng hồ.
Bước 2:
- Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn.
- Rửa sạch nhiều lần cho măng sạch.
- Trần sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo.
- Cá chiên sơ với ít dầu ăn.
Bước 3:
- Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều.
- Thêm cá và măng vào đảo cùng.
Bước 4:
- Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại.
- Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi, đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt.
- Lấy cá và măng ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
