Bánh khúc bạch là món tráng miệng rất nổi tiếng của người Ý bánh vừa mềm thơm, dẻo mịn lại vừa béo nhờ có kem tươi mát lạnh.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh khúc bạch thanh mát này cho cả nhà giải nhiệt vào những ngày hè nắng nóng này nhé!
>> Xem thêm: Bánh tuyết dẻo mát lạnh giải nhiệt
>. Xem thêm: Bánh táo mật ong ngọt ngào
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh khúc bạch mát lạnh:
- Sữa tươi không đường: 120ml.
- Kem tươi (double cream hoặc whipping cream): 100ml.
- Đường cát: 40g.
- 1 muỗng cafe mùi hạnh nhân.
- Gelatin: 10gr.
- 1 bát nhỏ dừa nạo vụn.
Cách làm món bánh khúc bạch mát lạnh:
Bước 1:
- Nếu bạn mua gelatin ở dạng lá thì ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm thì vớt ra vắt ráo nước.
- Cho 1 muỗng café bột hạnh nhân và 1 muỗng súp nước sôi vào 1 bát nhỏ, dùng thìa quấy cho tan hết bột.
Bước 2:
- Cho kem và sữa vào nồi đun vừa sôi thì tắt bếp, cho lá gelatin vào khuấy đều tay cho tan hết.
- Hoặc nếu dùng bột gelatin thì vừa tắt bếp cho bột khuấy thật nhanh cho tan hết bột.
- Sau đó đổ bát bột hạnh nhân đã làm tan ở trên vào nồi khi vừa tắt bếp và trộn thật đều.
Bước 3:
- Đổ hỗn hợp khúc bạch vào khay ngay khi còn nóng rồi để nguội tự nhiên.
- Cho khay khúc bạch vào tủ lạnh cho tới khi đông đặc lại.
- Sau khi khúc bạch đã có độ đông đặc nhất định thì bạn lấy chúng ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng nhỏ.
- Để ăn ngon hơn bạn có thể lăn từng miếng khúc bạch qua dừa nạo vụn.
Mách nhỏ :
- Ngoài hương vị là hạnh nhân ra, bạn có thể dùng hương vị khác nhau như vị thơm của trà xanh, café, mùi thơm của nước cốt dừa và các loại trái cây khác.
- Để tiện lấy khúc bạch ta khỏi khuôn, bạn lót trước màng bọc thực phẩm vào khay trước khi đổ hỗn hợp khúc bạch. Và khi lấy khúc bạch đã đông lại ra khỏi khuôn bạn chỉ cần cầm 1 đầu tấm màng bọc thực phẩm nhấc đều khúc bạch ra khỏi khuôn rồi tiến hành cắt từng miếng bạn nhé.
Chúc các bạn thành công với món bánh khúc bạch này nhé !
