Bánh khoai môn dẻo bùi ngon miệng

Bánh khoai môn có vỏ bánh bên ngoài dẻo dai, bùi thơm từ khoai môn, nhân bánh bên trong ngọt dịu từ đậu xanh khiến bạn đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh khoai môn này ngay nhé!

» Xem thêm: Bánh khoai môn nhân đậu xanh dẻo thơm lạ miệng

Nội dung chính

Cho khoai môn vào nồi hấp chín.
Để kiểm tra xem khoai môn đã chín chưa thì bạn hãy dùng đũa chọc vào một miếng khoai môn nhé.
Nếu miếng khoai môn bở, vỡ ra thì nghĩa là khoai môn đã chín, bạn vớt khoai ra bát cho nguội bớt.

Cũng trong thời gian đó, bạn đồng thời hấp chín luôn đậu xanh, khi bạn thấy từng hạt đậu nở bột là đậu đã chín, bạn cho đậu xanh ra một bát tô riêng.

Nghiền nhuyễn khoai môn, bạn chú ý nghiền khoai môn phải thật mịn vào không được để nhiều hạt khoai lợn cợn.

Sau đó, bạn hãy cho các nguyên liệu sau vào bát khoai môn nghiền: nước bột sắn dây, 1/3 lượng đường cát trắng, nước cốt dừa và một chút nước ấm 60 độ C.
Trộn các hỗn hợp trên cho thật đều sao cho chúng ta được một khối bột khoai môn mịn, nhuyễn và không nát, không khô.
Bạn để bột nghỉ một lúc.

Sau đó, trộn phần đường còn lại với đậu xanh cho thật đều.
Cuối cùng, bạn hãy nắm đậu thành từng viên nhỏ vừa ăn, bạn chú ý nắm đậu cho thật chặt nhé. Nếu trong lúc nắm đậu xanh bạn thấy khó khăn thì bạn có thể sử dụng một chút dầu ăn xoa vào tay để nắm đậu được dễ dàng hơn.

Lấy một phần bột vào tay, bạn ấn dẹt bột xuống, cho một phần nhân vào trong và vo tròn lại sao cho bột phủ kín nhân là được.
Làm tương tự như vậy cho đến khi nào hết bột và nhân nhé.

Bạn chuẩn bị một nồi hấp chúng ta mới sử dụng lên bếp, cho từng viên bánh vào nồi đậy kín vung bật bếp lên và chúng ta bắt đầu hấp bánh.
Khi bạn thấy vỏ bánh trong, mùi thơm thì bạn có thể tắt bếp, lấy bánh ra ngoài đĩa cho nguội và ráo bớt nước.
Bạn ăn bánh khi còn nóng cho ngon nhé.

Ngoài cách hấp đậu xanh thì bạn có thể dùng cách nấu chín đậu, với cách này thì bạn sẽ phải thêm một bước nữa sau khi nghiền đậu đó là sên đậu xanh.
Việc chúng ta sử dụng thêm một chút nước nóng đó là giúp phần bột khoai môn mịn và nhuyễn hơn. Đặc biệt khi bột sắn dây gặp nước nóng thì bột sẽ trở nên dẻo hơn, trong bột hơn.
Vì lon nước cốt dừa cũng khá lỏng nên bạn hãy điều chỉnh lượng nước nóng và phần nước bột sắn dây sao cho phù hợp.
Nếu bạn làm bánh với số lượng lớn hơn thì khi hấp bánh bạn cần bôi một lớp dầu ăn lên mặt bánh và đặt vào một tờ giấy nếu là giấy nến thì càng tốt, như vậy bạn có thể xếp chúng chồng lên nhau và hấp bánh.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!