Bánh đúc mặn miền Tây tuy vẫn giữ được những nét của món bánh đúc nhưng lại pha thêm chút hiện đại khiến cho món ăn trở nên vừa lạ vừa quen, ăn một lần là nhớ mãi.
Đây là sự kết hợp giữa hơi thở của hiện tại và quá khứ, vừa phù hợp với thói quen ăn uống của người thành thị lại mang chút dân dã nơi thôn quê.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh đúc mặn ngon đúng chuẩn hương vị miền Tây cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Bánh mặn nhân khoai tây thịt dinh dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh đúc mặn ngon chuẩn vị miền Tây:
- 200g bột gạo tẻ.
- 30g bột năng.
- 20g bột sắn dây.
- 500g thịt heo.
- 240ml nước cốt dừa.
- 600ml nước vôi trong.
- Nấm mèo tươi.
- Cà rốt,củ cải trắng.
- Nước cốt chanh.
- Hành tây,hành tím,ớt đỏ.
- Đường,nước mắm,hạt nêm,tiêu,dầu hào.
Cách làm món bánh đúc mặn ngon chuẩn vị miền Tây:
Bước 1:
- Cho hỗn hợp bột gạo, bột năng và muối vào một cái âu
- sau đó bạn cho thêm nước cốt chanh, nước vôi trong hòa tan rồi bắc lên bếp khuấy cùng với lửa nhỏ.
- Cứ khuấy cho đến khi bột sền sệt thì tắt bếp nhưng bạn vẫn phải khuấy cho bột mịn và quyện lại thành một khối dẻo.
Bước 2:
- Cho bột vào khay đem đi hấp chín khoảng 30 phút.
- Lấy ra để hơi nguội rồi thái miếng nhỏ to tùy thích.
Bước 3:
- Thịt heo rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Cà rốt và củ cải trắng bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng thành từng sợi mỏng, dài.
- Nấm mèo tươi đem ngâm với nước muối pha loãng, sau đó bạn cắt bỏ phần đuôi nấm, rửa sạch rồi bào sợi.
- Hành tây rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào xào thơm.
- Tiếp đó bạn cho thịt vào xào săn và tơi.
- Cuối cùng thì cho hết gia vị vào cùng với hành tây, hành lá và nấm mèo tươi, xào thêm một lúc để thịt ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 5:
- Cho 2 muỗng canh nước mắm+ 5 muỗng canh nước lạnh+ 2,5 muỗng canh đường+ 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- Hòa tan hỗn hợp và cho thêm ớt băm bạn nhé. ( Tùy khẩu vị bạn ăn cay hay không).
Bước 6:
- Cuối cùng, cho bánh đúc ra đĩa, thái bánh thành từng khối vuông vừa ăn.
- Cho phần nhân đã xào chín lên và chan thêm nước mắm chua ngọt.
- Bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò cho món ăn thêm đẹp hơn nhé.
Mẹo nhỏ:
- Nếu không tìm được nước vô trong bạn có thể tự làm bằng cách : ngâm 15g vôi cùng với 1,5 lít nước lạnh để cho vôi lắng xuống dưới và phần nước bên trên chính là nước vôi trong.
- Thịt heo bạn nên chọn nhiều nạc và ít mỡ nhé.
Chúc các bạn thành công nhé !
